淡路島是日本境內的一個小島,位於瀨戶內海的東部,介於本州的神戶縣與四國的德島縣之間,神戸淡路鳴門自動車道縱貫南北,為三條連接四國與本州的車道之一。淡路島面積595.85平方公里,地形呈長條型、大小約半個桃園市,由北至南穿越淡路島約需時50分鐘的車程時間。

四國山陽跳島遊除了以暢遊四國為目標外,在四國與本州間駕車跳島亦為旅遊重點,之前在生口島瀨戶田sunset beach海水浴場戲水,已經由西瀬戸自動車道 (瀨戶內島波海道)第一次跨越瀨戶內海,今駕車行駛於神戶淡路鳴門自動車道為第二次跨越瀨戶內海,過兩天還要在倉敷市經由瀨戶大橋駛至坂出市,達成此行三條橫跨瀨戶內海道路的滿貫行程。

日本國民賓館等級的休暇村,全國37間休暇村幾乎都設立在國立或國定公園環境中,飯店的設點佔盡地利之便,房間的設置更是尊重住客,客房每面窗幾乎都有不錯的視野,例如休暇村 富士僅將面對田貫湖那側設置客房,另外一側則完全不利用。休暇村 南淡路位於淡路島極南端山丘的陵線上,飯店兩側分別面對福良灣及瀨戶內海,福良灣這側的房間清晨可以觀日出,朝向瀨戶內海房間黃昏可欣賞夕陽美景,不用特別要求挑選房間,該處房間的景觀均可讓你入住時 ~WOW~ 大聲驚嘆。

坐擁瀨戶內海無敵海景及鳴門大橋壯闊景緻的休暇村 南淡路,是您自駕暢遊淡路島後的極佳休憩場所
源自於法國的舒肥(sous vide)烹調法,雖然近年才在台灣漸有耳聞,但其實這個名詞早已超過四十年的歷史,在法文字義上 sous vide 指的是真空儲存的過程,當初法國人提出的是透過真空儲存的方法,避免食材因氧化而破壞品質的一種保存方式,時至2000年左右廚師們才將舒肥法轉化為真空低溫烹調

法籍Chef Bernard NOEL曾經提到舒肥主要是使食材的口感提升、變得細嫩,例如肉質鮮嫩的菲力牛排就不需要使用舒肥法,既然如此,今以好事多能買到最便宜的嫩肩牛排為例,試驗以這樣的方式烹調,測試結果是否真能讓肉質變得更細嫩。

網路上的舒肥機一台大概要六、七千元到萬把塊,前一陣子看到「嘖嘖 × Vulcan 廚房溫控智慧插座 - 提升你廚藝的好幫手」的網路募資案每台 $3600,後來在查閱舒肥相關資訊時,看到「用電鍋做低溫真空料理(sous vide)」這種低價的土製舒肥方法,心想既然都是以電鍋作為加熱器,為何還要多花這個冤枉錢呢?

土製舒肥法是拿時間換取金錢的一種選擇,這需為有時間研究且能容忍失敗的朋友,若兩項缺一或都不具備的人,花錢買現成機器或參與募資案是比較好的選擇。

以舒肥方式加熱、再用油鍋煎過的嫩肩牛排,是否達到讓肉質細嫩的目的,沒有對照就沒得真正比較,答案不置可否,但確實是讓煎牛排這件事,比較沒有壓力了
維基百科記述:「淡路夢舞台是位於兵庫縣淡路市自然之中的複合文化休閒設施」,若以此觀點來看淡路夢舞台,無非就是一處很一般的大型渡假中心,並無引人之處,但若細看「安藤忠雄的淡路島之夢」這篇文章,絕對可以讓你與我一樣不遠千里而至,因為這裡是一個用愛培植、用心建設的地方。

1980年代,日本政府為了興建全世界第一座百分之百填海造陸的關西空港,持續進行了五年的填海造陸工程,大量挖掘採集臨近大阪地區淡路島的砂石,這些相當於東京巨蛋五百倍的土石,被一船船的運往空港預定地填海,原本一片翠綠的山丘瞬間化為烏有,僅剩如採礦場般的空洞窟窿。

1992年原地主委請安藤忠雄在此興建高爾夫球俱樂部,安藤在淡路島的地形勘察過程中,發現原來這個不毛之地是因建築關西空港填海所致,對於身為大阪人的他,心生如何對這個島嶼提出補償措施,讓綠蔭景象能夠重返這片大地。

安藤說服了當時的兵庫縣知事貝原俊民,讓政府出資將這塊地規劃成公園,並由其以加拿大的布查花園為設計參考,在設計初期的施工前五年,先於占地面積28公頃的土地上種植了三百萬棵樹,期待日後綠樹的成長能夠與施工同時完成,硬體建築能藏身於周遭的綠意環境之中。

淡路夢舞台是2000年日本舉辦國際園藝・造園博「Japan Flora 2000」的會場,緊鄰國營明石海峽公園,諾大的場地設有國際會議場、The Westin 酒店、圓形展望台、野外劇場及植物園等設施。由馬路轉入夢舞台後即可見到專用地下駐車場的 P 符號,因其入口位於 The Westin 酒店下方,致使許多人會產生些許懷疑,不用怕!那就是一日只收500日圓的夢舞台專用地下駐車場。

藍色的天空被圓形的圍牆切割,眼前的視覺空間錯落於來回的走道,圓形展望台或許是外行人欣賞安藤忠雄建築之美的最佳地方
長久以來,一直以為位於日本第一名城-白鷺城西邊的好古園,位階等同於姬路城亦為歷史古蹟或是國寶建築,結果今日拜訪過後得知,非也。

國寶姬路城所處的姬路市,為了紀念該市實行市政100週年,特以古地圖「姫路侍屋敷圖」為參考藍本,在建於1618年的姫路城西御屋敷跡原址,籌畫建造一座類似金澤兼六園或岡山後樂園的池泉回遊式日式庭園,借景姬路城以泉水、池塘、假山、枯山水為主體設計,並以該地區創立於1692年的藩校「好古堂」為名,於1992年開園稱此庭園為姫路城西御屋敷跡庭園 好古園

好古園由九個不同風格的庭園所組合,分別為竹の庭、築山池泉の庭、花の庭、松の庭、夏木の庭、流れの平庭、茶の庭、苗の庭及御屋敷の庭等,彼此用白色石墻相互隔開,庭園間則留有大型走道供穿越行走,各自獨立表現特殊自然造景應有的特色。暢遊其中最好依著園方指示方向行走,否則不小心迷失於花草水澗或庭園造景之中,並非不可能哦!

自駕造訪,建議可將車子停泊於隔著馬路相對的大手門停車場,而後在姬路城購買與好古園的兩地聯票,走訪世界文化遺產姬路城,並參觀完了日本現存12座天守之一的白鷺城天守,最後再步行至姬路城西麓的好古園,於園內的活水軒餐廳用餐休息,好好投身綠意享受日本庭園的美。

到訪之時正值盛暑,園中一片翠綠之中卻有一抹艷紅現於眼前,那份突然間的驚喜,讓我久久無法自己
有人說步行在沿溪闢建的灣潭古道裡,有一種沉浸於日本東北自然名勝奧入瀨溪流的感覺,親身體驗過這條溪壑為伴的悠然小徑,真有些像漫步於奧入瀨川的溪流之中,但多處潺潺緩流的深潭中,彷彿藏匿著神秘深邃的翡翠玉石,山水情景更像日本秋田縣的抱返溪谷

連接坪林漁光村及雙溪泰平村的淡蘭古道灣潭段,簡稱為灣潭古道,全程伴著北勢溪的支流灣潭溪而行,步道全長4.5公里,地平、坡緩、少階梯,來回健行含午餐休息時間約四個小時,是個適合扶老攜幼全家同樂的綠色步道。

灣潭古道有兩個入口,一為地址是新北市雙溪區的張家莊露營地(需由國道五號坪林交流道進入),另一個入口則同為雙溪區的灣潭,兩個進入點皆設有方便之處,但張家莊每台車需支付一百元的停車費用。

深邃的碧綠潭水,大塊突出石壁的碎石灘地,構成了一幅美麗風景圖畫,對於長年追求山野露營的我,或許僅能利用想像將自己投射其中,滿足一下對此環境的私慾
日本百大名城拜訪過幾座呢?現在細數可以算得出來嗎?印像最深刻的又是哪一座呢?參觀城堡在日本旅遊的行程中幾乎是不可避免,一趟旅遊下來少說逛個一、兩座逃不掉,常人雖然很難達到日本百名城完全制霸的紀錄,但一生要記錄十幾二十個並非難事,例如年初的富士伊豆紀行就去了諏訪市高島城甲府市舞鶴城,這趟四國山陽跳島遊更是安排到訪三座城堡。

一般人到日本中部的名古屋市觀光,行程必定排入名古屋城,暢遊九州熊本市幾乎沒有不到熊本城,到了近畿地方的中心城市大阪,應該不會有人不去大阪城吧!這三座江戶時代修建的城堡,皆為築城名手加藤清正及藤堂高虎所興建,雖然地位仍不及當時幕府居住的江戶城(現為皇居),但仍列名日本三名城的一等名城。

位於兵庫縣西部、姬路市內的姬路城,始建於14世紀中葉,並於17世紀由當時的城主池田輝政修築,雖然亦有人將它與熊本城、松本城列為日本三名城,但其與原「三名城」所代表的背景、歷史及建造者皆有所不同。姬路城1931 年被指定爲國寶,1993 年被列爲聯合國教科文組織的世界文化遺産,整個建築都用白灰漿進行封塗,連屋頂瓦片的疊縫也塗抹了白灰漿,形體外觀被喻爲展翅的白鷺,故亦稱為白鷺城。

位於日本兵庫縣姬路市的姬路城,自古以來即為該地區的主體象徵,白色的城牆與屋頂構築而成的城堡,挺立於山丘上已近七百年的歷史
烏山62號是一塊門牌,是一個Google Map找不到的地址,對於想要一探淡蘭古道坪溪段(坪溪古道)的人,這個地標卻又是那麼的重要,因為這是進入古道前最後的一處人煙,亦為古道健行的停車場。此處的地名為坪溪頭,即為坪溪的上游地帶,一般時候溪水平緩、流速慢、水淺,夏天蠻適合小朋友在此優游戲水,故此地炎熱氣候時較多人到此露營,秋冬則銳減。

屋旁溪水邊兩大塊草地、外加門前的大片水泥停車場,即為烏山62號露營區,與其說是露營區不如稱之為野營地,這裡的標準配備僅有一間廁所、沒有浴室,營位不須預訂隨你搭,沒有電不供水。當老婦說出不供水時,真的著實被她嚇了一跳!不過她提到家裡用的水,也是由一旁坪溪的溪水抽上來,露客要就近自己到坪溪中汲取"溪水",抑或走遠一點到廁所旁的水龍頭接"溪水"都行。

古道健行停車收費一車收費一百元,露營不管人數一台車統一收三百元,想要洗熱水澡需進屋內衛浴間,一個人額外收費六十元,乍聽之下覺得有些不合理,但老婦人稱一桶瓦斯原本山下售價約六七百元,載到這裡瓦斯行索價超過千元,六十元在這種地方洗個舒服的熱水澡,也算合理啦!

坪溪裡宗宗流水,樹蔭間閃閃日光,光影瞬時透光閃爍,林間色澤變化萬千,秋日鄰近其間特別有一種浪漫的感覺
古道之所以謂為古道,因為它們有可追溯的史料記載,過往人們在這些山徑小道留下了生活遺跡及歷史印記,這些學術單位視為珍寶的歷史文化,或許一般大眾無法理解其中的重要性,但蜿蜒山路提供的休閒娛樂卻是人人可以為之。

淡蘭古道坪溪段(又稱坪溪古道)屬於台灣古道之一,步道長度僅約1.5公里,沿途林木高聳蔽日、週遭翠綠青苔滿布、土石平路緩坡向上,步道路面被坪溪切斷兩次,因而創造出這條古道的獨特性,跨越溪流成了步行於此的一大考驗。坪溪讓坪溪古道增色不少,古道亦讓世人得以如此親近坪溪,周末例假歡迎抽空帶著全家老小到此享受大自然的恩澤吧!

烏山62號為淡蘭古道坪溪段入口的最後人煙,屋前備有水泥廣場提供遊客停車,每輛車酌收100元清潔費;一般至此可搭大眾交通工具或自行開車,新北市的新巴士F815可於坪溪頭下車,而後再步行一段路進入烏山62號。

行前為了在地圖上找尋"烏山62號"耗費了許多時間,搜尋Google Maps會被帶到烏山路,但看起來又與網路所言不符,所以在文末特別整理了如何到達這個入口的說明,盼對有意前往享受自然的朋友有所幫助。

淺灘裡宗宗流水,樹蔭間閃閃日光,光影瞬時透光閃爍,林間色澤變化萬千
這是一個很平凡的露營營區,高速公路下來不用十分鐘即可抵達,營區內有魚池可以免費釣魚、有商店可以購買生活必須品、有百年老榕樹可以納涼、有百年土地公可以膜拜,露營場地有棚、有草地、有山區、有平地可供選擇,登上山稜還有觀景台可瞭望後龍海岸的風車美景。因為平凡無奇、要什麼有什麼,適合一般露友到訪、輕鬆享受生活。

近來露營區百家爭鳴,各地爭相設置營地,營區如雨後春筍般的冒出頭,露客們卻依然叫喊著訂不到營位,讓露營這項活動宛如處於戰國時期一般,有餐廳將空地闢為露營區,例如:新北市-確幸莊園南投國姓-香草叢林千甲農莊等,也有如桃園楊梅-耀輝休閒牧場這類營區,營地是來自於將暫時不用的牛舍轉換用途,或是像彰化-顏氏牧場II將豬圈拆除,將二師兄的休憩場所讓出來變為營地,當然更多的是苗栗泰安-老古董民宿這種,將自家空地拿出來與他人分享的營區。

露營活動爆炸的今天,各式營區大小不定、依山傍水海拔不一,杳無人煙或鄰近人群都有,但要找一個能夠全部齊全的倒是不容易,尤其營位數要能超過百個,達到如此營運規模更是不多見。藍天綠地露營區位於苗栗後龍的一個山坳處,營區範圍廣大橫跨兩的山稜線,內有攝影愛好人士喜愛的景點,大家可以觀摩一下2014觸動感動國際攝影展-虔誠這幅作品,看完將對於這樣一個擁有平凡美景的地方產生濃厚的興趣。

營區名稱已明確說明此地的特色 ~ 藍天綠地,或許就像是路邊常常看到有人在賣蜂蜜的招牌標語 ~ 不純砍頭
十倍速的時代,計畫永遠趕不上變化,在生口島的瀬戸田サンセットビーチテニスコート(瀨戶田sunset beach海水浴場)戲水後,原計畫約下午三四點左右抵達倉敷,結果路上卻碰到大塞車的狀況,沿路走走停停一眼望去就是長長的車龍,待抵達倉敷都已近黃昏時分,車子停妥安置好晚上住宿,一行人匆忙步行到美觀地區,到時商店均已打烊,草草閒晃了一下,大夥有種意猶未盡的感覺,故而決定明天一早再戰一番。

一個具有歷史意義的古蹟區域,若是要進行原貌重建及歷史保存時,最先需要進行哪一項工程呢?是房舍修繕或是道路整建呢?是住戶溝通抑或商家聯繫呢?答案是移除電線杆、電力電信全部地下化,雖然資訊與電氣商品在現實生活中是不可或缺的東西,但畢竟在古街道天上橫亙著電線,總是讓人覺得有種格格不入的感覺。

廣義的倉敷美觀地區是由建造物群保存地區及傳統美觀保存地區所構成,從倉敷川畔至鶴形山南側街道一帶完整保存天領時代的街町樣貌,區域內的白壁屋敷與倉庫排列亦維持原貌,1979年該地區被選定為岡山縣的重要傳統建造物群保存地區。美觀地區的宅戶、商店及倉庫等建築,完整呈現出江戶時期的傳統風情,運河兩岸垂柳翠綠,街道建築饒富詩意,現已成為到倉敷必遊的景點。

鈾黑的樹幹、翠綠的柳枝,潺潺的水流,粼粼的波光,
輕舟小艇擱於岸旁,遊客路人逛於街坊,歷史文明存於其中,倉敷美觀深於探訪
隨著小孩課業漸漸繁重,今年能外出露營的時間與機會愈發稀少,過往兩周一次露宿野外的頻率,逐漸地變成以段考時間為規劃週期,假日賦閒在家無法外出接觸大自然,只好在家的餐廳中、廚房裡,想點子、找樂子、學新知、享美食了。

近來密集嘗試各類牛排及烹調方法,無論是沙朗牛排肋眼牛排或是戰斧牛排,抑或是菲力、翼板及下後腰脊燒烤牛肉等,鑄鐵鍋、平底鍋甚至阿嬤的炒菜鍋都用過,牛排熟成與否交叉比對試吃,盼能在牛排料理累積些許心得。前幾天碰巧看到〈拉姆齊上菜〉終極牛排三明治 The Ultimate Steak Sandwiches - Gordon Ramsay 這則影片,沒想到牛排除了做為正餐的主菜外,亦可當作早午餐的三明治點心,製作方式不難、材料內容也不算複雜,既然如此就來試做看看吧!

終極牛排三明治除了需要軟嫩的牛排外,麵包事先需如何加工烘烤亦相當講究,搭配的醬料更是講究不可隨便