「這是My Home,你看得到的花草樹木都是我與林老師親手種植,有些植物甚至是房舍建構之初,播種發芽慢慢培育長成。平時修剪枝枒、拔除野草,颱風季節前,高大的樹幹需要適度鋸除,風災善後更要一株株扶正,相當耗時費力,山上的日子看似周休五日,真正生活起來卻是忙碌無比。」營主寶珠姐豪氣回答我的疑問「一周僅工作兩天,其餘五天是如何渡過的呢?」。這裡的一草一木與構築環境,完全不同於一般山地露營區,營主待人接物與處事方法,幾經短暫的聊天對話過程,即可明確感受到其真誠的態度。讓我不由自主的感覺,與其說是到春文草堂參與露營活動,不如說是到寶珠姐與林老師家做客更為貼切。

態度,決定一個人的高度。週六上午11點過後方能進入草地搭帳,紮營時車輛不許進入草地,僅能以營區準備的拖車載運裝備進入,草坪區搭帳必須集中於後半部,前半部的草坪須空出供大家活動,龍柏區的石塊棧板不許車輛碾壓,車輛停於上方停車區時須遵守營主安排,洗澡熱水供應有時間管制,這種種的規範與限制,從未讓春文草堂預訂露營的人數變少,反倒是讓此地成為熱門中的火紅營區。

規範是為了利己利人,只要是事先提前告知,讓大家有準備、有所遵循,有規定的營區絕對勝於一切隨便的場地,有態度的營主方能創造出屬於自己個性的環境,提供給到此做客的有緣人共處。

上午11點過後方能進入草地紮營,為的是待草地乾硬後再進入,免得草髒、地亂、污水四起,對不起到此做客的朋友們。時間限制亦非不可通融,只要草地乾了即可放行
前年年初,中南部天氣異常缺水乾旱,植物適時啟動自我生存保護機制,各式樹木植物迅速的開花結果,期將種子散播以利子代繁衍,因而造成處處花朵大開的奇特景象,其中又以嘉義朴子溪防汛道的黃花風鈴木爆開最為著名。今年黃花風鈴木的花況不復以往,報導指出,月有陰晴圓缺,樹木開花亦有豐歉年之分,一般以三至五年為一個周期循環,若想再次見到那年黃澄澄的花朵遍及防汛道路,研判時間應該要落在明後年了。

嘉義縣太保市朴子溪南堤防汛道上,除了知名黃花風鈴木的黃金隧道外,相隔於省道台37線的另一端,亦存有一處筆直的苦楝樹綠色隧道,每年三、四月苦楝樹進入開花期後,苦楝花道即招來許多遊客到此賞花觀景,車水馬龍熱鬧無比。

到訪苦楝樹綠色隧道時,建議將車子停於高鐵高架橋(平行於台37線)下的空地,大家以步行的方式進入防汛道,輕鬆漫步於總長約一公里的綠色隧道之中,只要彼此願意配合,大家即可欣賞到美麗浪漫的淡紫花海。

到訪時恰巧遇到自行車車隊於此拍攝照片,心想既然已是無法避免的障礙物,那就順便的以他們為主角吧!
一般人對於豬腹脅這個名詞可能比較陌生,其實就是豬隻背脊下方肚腩的部位,說白話一點即是俗稱「五花肉」的位置,該部位油脂豐厚且肥瘦肉層次交替,故又被稱為「三層肉」。腹脅排就是五花肉帶骨的部位,市場肉攤稱之為五花小排,好市多販售的腹脅(協)排包裝,一般包含兩片帶骨及一片不帶骨的肉排。歐美國家會把腹脅帶骨的部位整片切下來,分段切割做成燒烤豬肋排;不帶骨五花肉則加工製成培根等肉類製品。

今以美式烤豬肋排為食譜參考,試做美式烘烤好市多豬腹協排,作法簡單用料實在,上桌的效果真是不可言喻出奇的好,一般家庭若有宴客需求,這道簡單的美式肉品菜色,絕對可以滿足您的需要,以排餐的製作費用而言,可謂是料好實在所費不多。


慢工出細活,除了事先的12小時醃製過程外,再加2.5小時的低溫烘烤,成品果然不負眾望,值得推薦給大家
「距離龍井車站還有七分鐘」,凌晨五點半左右,朋友拿著Google Maps查詢導航結果;當時心想七分鐘還可以忍受,雖然腳掌、小腿及臀部的大轉子附近都感到痛苦難耐,但牙咬著忍一下、七分鐘就過了。結果過沒多久,朋友更新方才提供的資訊,七分鐘是車行時間,當時好想脫口罵人,真是晴天霹靂!那步行需要多久啊?

朋友聽到我去參加大甲鎮瀾宮天上聖母遶境進香活動,各個露出不可思議的表情,一個無神論者,竟然可以放棄家中暖暖的被窩,完全不睡覺利用一整夜的時間,以類似軍中夜行軍的模式,連夜繞行於各宮廟之間。Discovery 頻道將大甲媽祖遶境進香、麥加朝聖與梵蒂岡耶誕夜彌撒列為世界三大宗教盛事,可如此就近參與世界級的宗教文化活動,豈能隨意放棄每年一次的機會呢?台灣人一輩子至少應該都要去參與一次,便能了解國際電視頻道為何會如此看重本項活動了。

深夜裡,天空飄著雨絲、地面多處積水,繡旗隊、哨角隊等鑾轎隊伍依序前進,香客信徒們魚貫地一個接著一個,昂首闊步精神奕奕的向前走
對於五、六年級生的朋友而言,石門水庫旁的阿姆坪應該是個充滿露營回憶的地方,大夥各自背著背包、帶著共用的露營裝備,青年男女一同搭著客運,在車上說說笑笑、搖搖晃晃的抵達位於水庫旁的營地,而後齊心協力將帳篷搭起,任務分配完畢開始準備烹煮餐點,晚上有人會彈著吉他為大家伴奏,而後在團康活動強力轟炸下,大家呼聲隆隆的進入夢鄉。雖然當時露營的裝備相當簡陋,還要大費周章的搭乘客運來回,如今回想起來點滴在心頭,真的就是 ~ 青春無敵。

阿姆坪在2008年曾因為命中注定我愛你一劇而爆紅,劇中便利貼女孩陳欣怡的故鄉「薑母島」,即是位於阿姆坪對岸的枕頭山,此地因而成為轟動一時的國民旅遊行程。「薑母島」其實不是島,由於枕頭山三面傍水,另一面則處於山區之中,當水庫水位在220公尺以上時,對外聯絡則須仰賴船舶當交通工具,故而讓人形成一種錯覺,以為該處是一個孤懸水中的島嶼。

阿姆坪是一個經政府重新規劃的生態園區,整個區域結合了登山步道、生態公園、湖畔景觀及觀光遊艇等,形成一個可供民眾多元化休閒的遊憩場所。一個經過特別規劃設置的園區,停車便利、衛廁方便當然是必要的條件,又因其位於水岸邊的特殊位置,應該是個夏日午後避暑的良好車宿地點。

一般人到水庫觀光旅遊的方式,大概就是僅止於水庫大壩走走看看,但身為台灣第一座多功能水庫的石門水庫,在石門大壩及阿姆坪均設有遊艇碼頭,遊客可付費搭乘觀光遊艇環湖,在水面上欣賞壯麗的水庫風情

剛開始煎牛排的生手,最常發生的狀況就是牛排煎成硬梆梆的十分熟肉塊,似乎都是以美國總統川普為假想顧客。其實大家都知道牛排寧願煎得太生也不要過熟,站在瓦斯爐旁煎過的朋友就知道,牛排置入鍋內開始滋滋作響後,雖然方才熟記各種步驟與技巧:牛排幾分鐘該翻面、牛排側面要豎起來煎、壓壓牛排以其彈性來辨識熟度。但此時總會發生腦袋突然空空的狀況,怎麼煎都還是覺得過生,遲遲不起鍋憾事終究就因此發生了。

先前的料理學習筆記 - 烤厚牛排,煎薄牛排中記述:「薄牛排幾乎只要油煎後再靜置即可,厚牛排則需於油煎後,再置入烤箱烘烤。油煎只是將表面煎出焦黃的狀態,薄牛排煎完幾乎可達成所需之熟度,厚牛排煎完後,僅表面呈焦脆的狀態,內部的生肉則需靠烘烤的溫度慢慢滲入」。超過三公分的厚切牛排可以只煎不烤嗎?答案是可行的。

網路看到這則【平底鍋煎出完美厚切牛排】|不用烤箱將三公分的厚牛排煎成完美熟度教學影片,其中指出牛排以兩次的【低溫油煎、蓋鍋靜置】程序,而後再以【高溫烙印顏色、蓋鍋靜置】即可煎出好看、好吃又多汁的牛排了。這個方式可以使得煎牛排的出錯率降底,一次次慢慢的加熱,增加油煎過程的容錯率,讓時間得以緩衝煎牛排時忐忑不安的心情,幾次實驗下來,效果還真的蠻不錯,推薦給大家。

出外RV露營野地裡沒有烤箱,荷蘭鍋亦不是那麼好控溫的情況下,本文試做的方法,對於想要在戶外煎牛排享用西餐料理的朋友,無疑是一個相當值得推薦的好方法。

切面一絲絲閃爍著亮點,五分熟的沙朗牛排成功保留嬌豔欲滴的肉色,流竄的肉汁令人垂涎欲滴