香草烤雞腿光聽起來就相當誘人了，尤其是烹調製作更是沒什麼特別技巧，對於初入廚房的菜鳥廚師們，只要簡單依樣畫葫蘆，一道香噴噴的簡便料理即可上桌，朋友們，何樂而不為呢？
一般來講烤雞腿的烤盤中絕對都會有配菜，如此可以在雞腿烤好後，同時又有一些根莖類的配菜可享用，但在配菜的搭配及數量上，最好要精準計算，因為所有的菜類植物遇熱都會出水，若是出水太多，則易使雞腿陷於湯水之中，如此就很難烤出金黃的顏色了。
調料醬汁：
檸檬半個切片、迷迭香二支、百里香四支、白葡萄酒二湯匙、蜂蜜二湯匙、橄欖油二湯匙、大蒜磨碎粒二茶匙、鹽二茶匙、粗碎胡椒粉一茶匙。
主食材：二隻雞大腿。
配菜：馬鈴薯四個、紅番薯一個、紅蘿蔔一支、紫洋蔥一個、白蘑菇數個、芹菜一支。
烹調方法：
一般來講烤雞腿的烤盤中絕對都會有配菜，如此可以在雞腿烤好後，同時又有一些根莖類的配菜可享用，但在配菜的搭配及數量上，最好要精準計算，因為所有的菜類植物遇熱都會出水，若是出水太多，則易使雞腿陷於湯水之中，如此就很難烤出金黃的顏色了。
調料醬汁：
檸檬半個切片、迷迭香二支、百里香四支、白葡萄酒二湯匙、蜂蜜二湯匙、橄欖油二湯匙、大蒜磨碎粒二茶匙、鹽二茶匙、粗碎胡椒粉一茶匙。
主食材：二隻雞大腿。
配菜：馬鈴薯四個、紅番薯一個、紅蘿蔔一支、紫洋蔥一個、白蘑菇數個、芹菜一支。
烹調方法：
- 雞腿肉沿著骨頭切割出一條深溝，置放在烤盤上，而後放入調製好的醬汁，放入冰箱內醃製至少一個小時以上。
- 馬鈴薯可以風琴馬鈴薯的切割方式處理，紅番薯與芹菜則切割成一口大小，胡蘿蔔則採滾刀方式均勻切割，紫洋蔥則可切成八等分。
- 將配菜以均勻的方式置入烤盤，若有多餘的醬汁可再均勻淋在烤盤上。
- 將擺放完成的烤盤置入烤箱的中間部分，在烤箱中以150℃烘烤40分鐘，而後將溫度升至180℃再烘烤15分鐘即可上桌。
身為主食材的二隻雞大腿在眾配菜的圍繞下，幾乎已經看不到他們倆的存在了，尤其是五顏六色的配菜烘托之下，整盤看起來彷彿是一大盤的烤食蔬一般
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