好市多的沙朗牛排 Choice 等級一盒三片售價大概 1,500 ~ 1,600 左右,平均一片大約五百多元,若是一家子想要在家享用美味的牛排大餐,僅牛排的花費就必須耗掉近兩千元,其餘餐中配菜費用都尚未計入哦!聽起來感覺好像蠻貴的,但從另一個角度思考,自己在家煎烤牛排已經是最划算的方式了,衛生、美味、經濟又實惠。

家中小朋友若想吃牛排,但家長們又想要減少伙食花費,這該如何是好呢?若是在平時品嘗的牛肉等級不改變情況下,建議可以試試牛排蓋飯。舉例而言,阿舍平時一家三口的牛排餐都是煎烤兩片沙朗,小兒一片、兩位大人共食一片,另外再額外製作沙拉及烘烤馬鈴薯等,若是製作牛排蓋飯則僅需煎烤一片即可,如此餐費至少節省一半,而且又可以品嘗到不同口味的牛排餐點,一舉兩得、何樂而不為呢?

煎好的牛排切片放置於香噴噴的小米白飯上,而後再淋上特別製作的和風蒜蓉醬汁,如此便形成了美味又多樣化的和風口味牛排餐點
自從好市多(COSTCO)的肉品部推出戰斧牛排後,曾多次以先煎後烤的方式試做,最終得到的成品大多差強人意,畢竟那麼大又厚的一塊肉排,油煎的火侯、時間若是沒有掌握好,再進烤箱以相同的溫度及時間烘烤,得出來的牛排熟度與風味勢必截然不同,失敗的風險也增加許多。

既然先煎後烤較難掌握,若改以先烤後煎的方式執行,是否就能提高成功率呢?此時烤箱的溫度調控便是成功的關鍵。曾經照著Costco Connection 創意料理 低溫烤炙戰斧牛排的方式,以烤箱50℃的溫度進行長時間低溫烘烤,結果因沒有確實掌握烤箱溫控及時間,致使該次的低溫烘烤徹底失敗,因而需要再次以高溫烘烤補救,還好在低溫烤炙戰斧牛排,失敗中的補救措施實施下,安然挽救回那支戰斧。

使用一般家庭等級的烤箱烘烤食物,高溫調控應該較為簡單,就看需求要200℃就調200℃,這時的溫差不至於造成太大的影響,但若為低溫烘烤的需求時,剛開始寧可調至略高的溫度,讓烤箱預熱到一定的溫度,而後再回調溫度至所需溫度再高一點,這樣便能以低溫的方法進行烘烤了。例如此次是以核心溫度57℃為目標,考慮到自家烤箱的控溫能力,故先以100℃預熱烤箱,預熱完成置入戰斧牛排後再將溫度降至70℃,如此持續四個小時即告完成。

宴客餐桌上擺放著那麼大一根香噴噴的戰斧牛排,絕對是宴客主人面子十足、受邀賓客各個笑呵呵的歡樂場面
十年樹木、百年樹人,教育是國家的根本大計,一切的學習都須從底部紮根做起,國家國力強盛與否,視其高等教育的推廣可知一二,鄉鎮地方文化建設是否具有前瞻性,只要觀其小學校區的軟、硬體建設即可明瞭。無論國內外旅行或是RV露營,若是順路且時間允許的情形下,我倒是蠻喜歡到當地的特色學校走走看看,藉以感受當地文化真實的一面。

新竹縣錦屏國小坐落於新竹縣尖石鄉錦屏村那羅部落,地處尖石鄉的中心部位,校園四周高山錯立、谿壑處處,除了小學校區亦附設幼兒園,一到六年級各一班學生總計46人、教職員20人,學生總數幾乎是城市小學一個班的數量,算是一個相當典型的山地部落學校。

法籍街頭藝術家柒先生(Julien Malland Seth)曾說「我知道畫無法改變世界,但希望藉由我的創作,能給大家帶來歡樂」,2015年柒先生接受「為愛上色」活動的邀請來台,希望用藝術為台灣偏遠小學的孩童帶來愛、歡樂與色彩,彩繪場地除臺灣西部的新竹尖石鄉錦屏國小外,亦包含東部的台東縣池上鄉萬安國小及花蓮縣瑞穗鄉瑞美國小,後來更臨時起意在花蓮六十石山的水塔上,額外追加一幅名為「臥睡的小女孩」的彩繪創作。

柒先生在錦屏國小的彩繪藝術,描繪著兩位身著現代與傳統服飾的兒童,經由手上跨接的彩虹橋,將兩人緊緊連接在一起,以此寓意現代與傳統的串接,並對在地傳統文化的尊重和傳承
傑米.奧利佛的15分鐘上菜30分鐘上菜超級食物等烹飪系列影片,已然成為許多廚房菜鳥學習、模仿的標的,奧利佛恩師 Gennaro Contaldo 示範的野菇寬版義大利麵影片,更是想要烹煮義大利麵的學習入門,Gennaro Contaldo:「年齡不能決定成敗,心態才是。」既然如此,食材簡單、操作容易的野菇寬版義大利麵,便是您周末假期親自下廚的簡要餐點了。

「野菇」聽起來挺嚇人的,感覺價位似乎就絕不便宜,既然上述「心態」才是最重要,咱們就順應時勢以市場賣的各類大小菇取代,至於寬版義大利麵的選擇,就看你在超市可以買到哪個種類的義大利麵了,反正包裝上都會明訂煮燙時間,不過還是建議以寬一點的比較好,因為細麵似乎較適合海鮮。

完整上菜的感覺就有令人回味無窮的滋味,做一道餐點約耗時15分鐘,加上備料亦不需30分鐘,這是一道值得為家人學習試做的料理
時序甫過立秋時分,白天延續夏日艷陽高照炙熱無比的天氣,午後遠處山巒烏雲堆積,天空色層開始產生多樣變化,靜瑟的空氣中瀰漫著一股肅殺的氣息,蕭蕭風起花草搖曳,眼前一幅山雨欲來的景象,最後獲老天憐憫僅意思一下落雨幾滴。大地依然潔淨乾爽完好如初,暮色降臨溫度緩緩變化,華燈初上眾人開始忙於炊事烹調,團食喧囂的熱鬧氣氛,將一整天露營活動的氣氛帶至最高點。夜深了,入夜的溫度降至需著薄外套禦寒,初秋於美麗的那羅溪畔,享受朋友間的閒適家常、感受野外生活的多姿多采。

海拔高度約550公尺的野薑花露營區,高度雖不若野馬農園露營區樂哈山露營區等知名避暑營地,但其憑藉著緊鄰那羅溪的水畔優勢,夏季亦吸引眾多喜愛戲水的露友,週休攜家帶眷到此享受兩天一夜的野地悠閒。野薑花露營區為內灣老街「詹阿姨野薑花粽」的關係事業,因這一層直接的關係,故而營主在營區內遍植野薑花並以野薑花露營區為名。

澗澗溪水順流而下,遇山石障礙則繞之,逢渠道降勢則落之,旭日晨光閃耀其後,白絲之瀧現於眼前,立於石塊的我獨享 ~ 讚嘆於那羅溪清晨美景之中
偶爾在露營社團看到這樣的發文「請推薦苗栗到新竹,可以6-7帳包區或包場的營區,需要大草皮、路好走」,沒有多久的時間即見到一長串的回文,回覆內容模式清一色,幾乎都是各地營主推薦自家場地 ~ 歡迎光臨。曾幾何時,露營這項當下最火熱的全家野外休憩活動,不知不覺已由過往的賣方市場轉變為今日的買方市場,但隨之而來的種種亂象亦不停的接踵而來,從事該活動的我們應當何去何從呢?真令人憂喜參半啊!

據觀察,供需天秤的反轉現象已發生多時,並於七月份的邀請座談會中分享給予與會者,原認為此等現象僅限於新開發、不具知名度的營區,沒想到現在連以往一位難求的營區,都列名於長串的邀請回文之上,這個令人驚訝的觀察結果,不禁誘人發想,難道蛋塔效應又即將於露營活動中,產生連鎖發酵的毀滅現象嗎?

長期以來持續關注露營社團的發文內容,兩、三年前最常出現的是訂不到營位的抱怨文,露友每個月初或月底撥打電話預訂營位,各個拿出農曆春節搶火車票的通天本事方能有所斬獲,訂到的朋友暗自竊喜,沒訂到的露友們則是牢騷不斷,過程中營區主人亦不好過,一整天接電話接到手軟,晚上甚至還會受到露客積累一整天火氣的電話咒罵,露客心情不高興、營主心裡也不舒服。

想要露個營就必須提前六個月到一年的時間預訂,彷彿公司行號在做年度預算或工作計畫一般,一整年的露營行程必須前一年事先排定,屆時無論狂風驟雨一律按表操課,除非颱風來襲否則不得有誤。露營真的需要玩成這樣嗎?露營真的那麼好玩嗎?


四月初的落羽松枝葉依然稀疏,苗栗通霄藍鵲渡假莊園整片樹林看起來略顯蕭條的感覺,正因如此,晨昏散步其中枝枒交錯清風徐徐,浪漫之感油然而生