做過了簡單的迷迭香烤馬鈴薯之後,總覺得在馬鈴薯料理方面還可以再精進一些,身為菜鳥總想要學些不算太難,但又可以唬人的菜色,故而「風琴馬鈴薯」的學習想法就因應而生了。
看影片學料理是我這陣子學習之路的簡要方法,此次則以風琴馬鈴薯烤箱詹姆士美食鳳味1040522 - YouTube為學習標的,其中提及將馬鈴薯切成風琴狀的竅門,即在切的過程中墊上兩支筷子,如此即可讓馬鈴薯下方連接的部位保持一定的厚度,不會有任何閃失而斷裂,這個建議倒是蠻受用的。
風琴馬鈴薯的口感應該是酥脆還是鬆軟呢?若以影片中的建議溫度烘烤,要達鬆軟可能有相當大的困難,若是切片時能有較好的刀工,將每片都能切得夠薄的話,說不定可以烤到酥脆的程度,但刀工可不是三天兩天那麼容易隨便練成的,咱們還是一步一腳印慢慢練習吧!
看影片學料理是我這陣子學習之路的簡要方法,此次則以風琴馬鈴薯烤箱詹姆士美食鳳味1040522 - YouTube為學習標的,其中提及將馬鈴薯切成風琴狀的竅門,即在切的過程中墊上兩支筷子,如此即可讓馬鈴薯下方連接的部位保持一定的厚度,不會有任何閃失而斷裂,這個建議倒是蠻受用的。
風琴馬鈴薯的口感應該是酥脆還是鬆軟呢?若以影片中的建議溫度烘烤,要達鬆軟可能有相當大的困難,若是切片時能有較好的刀工,將每片都能切得夠薄的話,說不定可以烤到酥脆的程度,但刀工可不是三天兩天那麼容易隨便練成的,咱們還是一步一腳印慢慢練習吧!
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風琴馬鈴薯可當餐點副菜,亦可作為午茶點心,作法輕鬆簡單,只要有心任何人都可以嘗試,成功機會相當大哦!