一個商業高度發展的城市,需要安全快速的運輸系統網路,為往來的旅客提供最便捷的服務,臺北捷運運營始於1996年,12年後的2008年高雄捷運方才通車,時至今天,台灣地區安全快速的捷運系統,在這塊土地上不過運營二十來年,但擁有捷運的這兩個城市居民們,生活幾乎已與捷運脫離不了關係。

始建於1896年的布達佩斯地鐵系統,整整比台灣捷運系統提早了一百年的時間,這個當年為了慶祝匈牙利建國1000年的重大工程,時間歷史僅次於倫敦地鐵系統,為歐陸年代最久遠的地鐵,甚至比法國巴黎的地鐵還要古老,讓遊客到布達佩斯這座歷史古城,連搭地鐵都蘊含著一種懷思古之幽情,真不愧為自羅馬帝國以來的千年古城。

在地面上,沿著看似古蹟的地下入口,走不到幾步階梯,毫無任何阻擋即可進入地鐵月台,一根根鉚釘處處的咖啡色H鋼,努力支撐著地鐵站的月台、通道等,每過沒多久的時間,遠處地底隧道就會傳來轟隆聲響,一輛三節黃色車廂的地鐵緩緩駛入,上下車的乘客人來人往,這等我們「以為」司空見慣的情景,在這裡卻是已延續一百多年的「歷史」了。

近乎鵝黃色的車箱,大小約略一台老舊巴士的空間,前後兩邊各有一個門,車箱彼此間無法互通,皮革拉環直接掛於車箱頂,復古懷舊又略帶奢華質感,這是搭乘布達佩斯 M1線的第一印象
有人的國外行程會將麥當勞特別安排成景點嗎?有人會以朝聖的心態去麥當勞吃早餐嗎?別的地方不可而知,但到訪匈牙利布達佩斯的遊客們,除了想到紐約咖啡館 New York Café 喝咖啡外,想必都會到布達佩斯西站旁的麥當勞(McDonald's Nyugati)吃早餐。

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位於布達佩斯第6區的 McDonald's Nyugati,一旁便是這座城市三大主要火車站之一的布達佩斯西站(其二為布達佩斯東站和南站),原為食堂的建築物,在九零年代共黨政權落幕後轉化為麥當勞,位置就在火車站旁交通相當方便,搭乘4、6號電車或是M3號地鐵 Nyugati pályaudvar 下車走幾步路即可。

對於喜歡到速食店上廁所的朋友,在此可能會有些許不便的感覺,歐洲許多速食店家無論是咖啡廳或是餐飲店,均秉持著使用者付費的原則,幾乎沒有免費使用洗手間這件事,此地亦然,但若於此消費則可憑收據免費使用。

室內挑高數層樓的空間,屋頂淡雅柔和的燈光照明,四週採用大面窗戶引入自然光線,讓這間賣著平淡無奇食物的速食店,在網路上被譽為 The Most Beautiful McDonald's in the world.
紐約咖啡館官網最上面標示著一行文字 Kávéház Budapest: A Világ Legszebb Kávéháza (英文版網頁:New York Café - The Most Beautiful Café In The World - Budapest, Hungary),2011年紐約咖啡館贏得了「世界上最美麗的咖啡館」稱號,讓這間超過120年歷史的咖啡廳,成為當今全世界最受歡迎的旅遊景點之一。

城市旅遊指南 U CITY GUIDES 在 THE 10 MOST BEAUTIFUL CAFÉS IN THE WORLD 一文中,形容紐約咖啡館是布達佩斯的傳奇故事,縱然近些年才進行設計翻修,但館內依然保留令人眼花撩亂的鍍金裝飾,天花板上亦裝潢著華麗的燈飾與彩繪,內部空間則搭配現代化舒適的家具,既是一間全球著名的咖啡館,更是一間可以品嘗傳統意大利和當地菜餚的熱門餐廳。

遊客進入紐約咖啡館之後,尋求的是店內的咖啡或餐點嗎?不,大家想要的是身分的轉換,想像的是成為王子或公主等王公貴族,四平八穩安靜的坐在宮殿內用餐,一旁有巨大石柱撐頂著美輪美奐的壁畫屋頂,周遭來回的是紳士般的專人服務,一個人僅需花費不到10歐元的代價,即可青蛙變王子、灰姑娘化身成公主,如願以償美夢成真,怪不得咖啡館總是高朋滿座、人潮絡繹不絕。

建於1894年的 New York Palace(紐約宮殿),原為紐約人壽保險公司(NYLIC)的匈牙利總部,當年建築師以希臘、拉丁、文藝復興時期與巴洛克風格為基準,融合了典型的新藝術風格創意,創造出這棟位於布達佩斯新城區市中的建築物。而後歷經兩次戰爭的摧殘,New York Palace 至九零年代中旬,方才在精心修復之下恢復了昔日的輝煌。

經歷半世紀之後,2001年起再次由國家歷史遺跡修復和重建中心(the collaboration of the National Centre for the Restoration and Reconstruction of Monuments),歷時五年於2006年完成這座具有高度藝術氣息和巨大社會代表性建築的修復作業。

同於1894年開業的紐約咖啡館(New York Café),坐落於 New York Palace 的左前方角落,由匈牙利咖啡實業家桑德爾•斯圖爾(Sandor Steuer)運營的這家咖啡廳,歷經百年歷史的演進,目前已成為布達佩斯藝術和文化生活的重要聚所,更是到此城市旅遊的遊客們必要的朝聖之地。

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只要看過紐約咖啡館的菜單封面,即可明瞭這個地方想要表達的意涵為何,簡潔典雅的紙本印製,單純的字體與上下花邊修飾,加上熱情、簡單的 WELCOME TO THE NEW YORK CAFÈ 幾個文字,清楚表達官方迎客的態度,需要光線反射才看得到的花卉浮水印,更顯出低調中帶點奢華感的貴族氣息
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全世界餐飲的主要食物不若是雞鴨魚肉,其中應該又以雞肉為普及的肉類來源,一來是養殖的時間不用太長,販售的價格相對地便宜些,二來對照於牛、羊、豬等肉質,雞肉的肥肉脂肪少了許多,故而成為一般大眾日常飲食的必要食材。

逢年過節招待親友宴請客人,餐桌上總是需要一盤可以表現出主人誠意的主菜,想要降低失誤風險又可獲得客人們的熱烈掌聲,烤全雞這個簡單、經濟又實惠的項目,或許值得大家日常學習與年節應用。偶爾就算是自家餐桌想要加個菜,花點時間烤隻全雞慰勞家中老小也是絕對值得。

下面僅將這些日子烤過幾隻雞後的學習筆記分享給您,盼您可以一次成功。

烤雞絕對不止只是烤雞而已哦!全雞烤完後除了一整隻完完整整的烤雞外,烤盤上先前墊置的根莖類塊狀蔬菜,在雞油與塗抹調料滴落結合烹煮之下,這一大盤的附加菜色亦相當美味可口吸引人
人生於何處,似乎就已斷定未來的方向與結果。但,人可以透過教育學習,讓知識引領人們走出困境、學習堅強,重塑未來道路翻轉人生,將坎坷導為平坦,將逆境化為順途。

人生如此,露營區亦為如此,營地位處何處,即已決定其擁有的資源多寡?但,只要利用地形地物的原始風貌,創造屬於自己的特色,無需加油添醋東施效顰,無論是山野林地、溪流水澗,抑或是雲霧裊繞、山嵐晃蕩,各式高山林野風情之地,自然有適合的露友嚮往前去露之。

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盡力發揮表現出自己的特點,在地作物一定是最美味,自家的養殖必然最新鮮,當地的原野風情自然受到眾人喜愛,例如:苗栗泰安地區的營地即以秋冬雲海飄盪彰顯於外,新竹尖石的營地則以山林環繞見稱,季節農作的甜柿、桂竹筍、高麗菜等,亦為吸引露客前往的關鍵因素之一。

位於新竹關西的馬武督露營趣,藏於羅馬公路旁的產業道路之中、伴著鳳山溪垂直而立,一層層不同風格的營地,有露客無需搭帳的蒙古包,也有走野地風情的芒草營地,更有可以聽見溪水潺潺的溪谷營區,還有配合台灣露友特殊愛好的雨棚區。位於山區溪谷的貧乏之地,原僅簡單農作不具其他價值,但在露營風潮的浪襲翻滾之下,營主將溪谷的特色展露無疑,讓人煙罕至之處重新燃起一絲希望。

位於道路旁緊鄰鳳山溪的溪谷地營區,地勢層層而下、營地區區分隔,營主充份利用地形地貌來構築營地,盼給露友們一個愉快的露營假期