座落於瀨戶內海的直島,行政區隸屬於四國香川縣香川郡的直島町,與四國的政治經濟中心高松市相距約13公里,是一個面積不及15平方公里、人口僅約3,200人的小島,西元12世紀保元之亂結束後,崇徳上皇被流放到讚岐的路上,曾於此島做短暫停泊歇息,將此島命名為「直島」,故而得名。

直島曾因海洋阻隔、人口老化、外流嚴重,加上工業廢棄物汙染,整個島嶼陷入沒落、頹廢,直至公益財團法人福武財團在80年代陸續買下直島土地,啟動「直島文化村」計畫,並於2004年更名為「ベネッセアートサイト直島」,隨著2005年安藤忠雄的地中美術館、2010年李禹煥美術館陸續開館,經典藝術家草間彌生、新普普藝術家三宅信太郎及攝影大師杉本博司宮本隆司等國際級藝術家陸續進入,直島驟然如鹹魚翻身一般,被譽為受大自然恩賜的藝術之島,亦曾經被英國旅遊雜誌 Traveler 喻為「世界上最值得旅遊的七個文化名勝」,甚至偵探小說作家雷蒙德·本森出版的 THE MAN WITH THE RED TATTOO (紅色紋身男人)中也將這個小島描述進去。

為期三年舉辦一次的瀨戶內國際藝術祭,是一個以瀨戶內海島嶼群為舞台的當代藝術國際藝術節,首次於2010年舉辦吸引了93萬人次參與,2013年舉辦的第二屆更超過百萬人次登島參觀,2016年想必會創下更輝煌的參觀人數。

本次赴直島參觀瀨戶內國際藝術祭,採人、車一同搭乘四國氣船公司渡輪由四國的高松港出發(高松→宮浦,船程50分鐘),進入直島宮浦港後直接使用原車做為島上的交通工具,因直島距離本州岡山縣的宇野市僅約3公里,故再次搭乘渡輪至本州宇野港(宮浦→宇野,船程20分鐘),而後再以瀨戶大橋做為四國山陽跳島遊第三次的跳島行程。

若說對於直島的期待,一般得到的答案應該都是安藤忠雄的地中美術館,但若問對於直島的印象,我想草間彌生的「南瓜」絕對當仁不讓
渦流是一個漩渦型的水流,在浴缸或水槽排水時相當容易見到,一般海洋渦流通常都是由潮汐或地形引起,在某些窄淺的海峽,因中間快速流動的水流也會創造強大的渦流,最著名的例子就是挪威羅弗敦群島的Moskstraumen漩渦

位於兵庫縣淡路島與四國德島縣之間的鳴門海峽,海峽寬度僅約1.3公里,兩側分別為廣大的太平洋與日本專屬的瀨戶內海,海峽中央的主流部分深達100公尺,一般流速約時速13~15公里,大潮時甚至可達20公里左右,因兩岸都是淺灘流速相對慢了許多,海流相互沖擊因而形成了聞名全球的鳴門漩渦,甚至日本拉麵中常見的魚板裝飾鳴門卷亦以它為設計原型。

1985年通車的大鳴門橋位於以漩渦著稱的鳴門海峽上,全長1,629公尺的吊橋橋身分為上下兩層,上層是一座四線車道的公路(神戸淡路鳴門自動車道),下層則是預備將來修築鐵路之用。鳴門這一側的橋桁空間設有全長450公尺的渦の道散步道,民眾可以透過高約45公尺的玻璃地板,從橋上輕鬆觀賞鳴門漩渦。

直接躺在距離鳴門漩渦約45公尺的玻璃地板上是何種感覺呢?看似輕鬆愉快,但其實一點也不哦!
淡路島是日本境內的一個小島,位於瀨戶內海的東部,介於本州的神戶縣與四國的德島縣之間,神戸淡路鳴門自動車道縱貫南北,為三條連接四國與本州的車道之一。淡路島面積595.85平方公里,地形呈長條型、大小約半個桃園市,由北至南穿越淡路島約需時50分鐘的車程時間。

四國山陽跳島遊除了以暢遊四國為目標外,在四國與本州間駕車跳島亦為旅遊重點,之前在生口島瀨戶田sunset beach海水浴場戲水,已經由西瀬戸自動車道 (瀨戶內島波海道)第一次跨越瀨戶內海,今駕車行駛於神戶淡路鳴門自動車道為第二次跨越瀨戶內海,過兩天還要在倉敷市經由瀨戶大橋駛至坂出市,達成此行三條橫跨瀨戶內海道路的滿貫行程。

日本國民賓館等級的休暇村,全國37間休暇村幾乎都設立在國立或國定公園環境中,飯店的設點佔盡地利之便,房間的設置更是尊重住客,客房每面窗幾乎都有不錯的視野,例如休暇村 富士僅將面對田貫湖那側設置客房,另外一側則完全不利用。休暇村 南淡路位於淡路島極南端山丘的陵線上,飯店兩側分別面對福良灣及瀨戶內海,福良灣這側的房間清晨可以觀日出,朝向瀨戶內海房間黃昏可欣賞夕陽美景,不用特別要求挑選房間,該處房間的景觀均可讓你入住時 ~WOW~ 大聲驚嘆。

坐擁瀨戶內海無敵海景及鳴門大橋壯闊景緻的休暇村 南淡路,是您自駕暢遊淡路島後的極佳休憩場所
源自於法國的舒肥(sous vide)烹調法,雖然近年才在台灣漸有耳聞,但其實這個名詞早已超過四十年的歷史,在法文字義上 sous vide 指的是真空儲存的過程,當初法國人提出的是透過真空儲存的方法,避免食材因氧化而破壞品質的一種保存方式,時至2000年左右廚師們才將舒肥法轉化為真空低溫烹調

法籍Chef Bernard NOEL曾經提到舒肥主要是使食材的口感提升、變得細嫩,例如肉質鮮嫩的菲力牛排就不需要使用舒肥法,既然如此,今以好事多能買到最便宜的嫩肩牛排為例,試驗以這樣的方式烹調,測試結果是否真能讓肉質變得更細嫩。

網路上的舒肥機一台大概要六、七千元到萬把塊,前一陣子看到「嘖嘖 × Vulcan 廚房溫控智慧插座 - 提升你廚藝的好幫手」的網路募資案每台 $3600,後來在查閱舒肥相關資訊時,看到「用電鍋做低溫真空料理(sous vide)」這種低價的土製舒肥方法,心想既然都是以電鍋作為加熱器,為何還要多花這個冤枉錢呢?

土製舒肥法是拿時間換取金錢的一種選擇,這需為有時間研究且能容忍失敗的朋友,若兩項缺一或都不具備的人,花錢買現成機器或參與募資案是比較好的選擇。

以舒肥方式加熱、再用油鍋煎過的嫩肩牛排,是否達到讓肉質細嫩的目的,沒有對照就沒得真正比較,答案不置可否,但確實是讓煎牛排這件事,比較沒有壓力了
維基百科記述:「淡路夢舞台是位於兵庫縣淡路市自然之中的複合文化休閒設施」,若以此觀點來看淡路夢舞台,無非就是一處很一般的大型渡假中心,並無引人之處,但若細看「安藤忠雄的淡路島之夢」這篇文章,絕對可以讓你與我一樣不遠千里而至,因為這裡是一個用愛培植、用心建設的地方。

1980年代,日本政府為了興建全世界第一座百分之百填海造陸的關西空港,持續進行了五年的填海造陸工程,大量挖掘採集臨近大阪地區淡路島的砂石,這些相當於東京巨蛋五百倍的土石,被一船船的運往空港預定地填海,原本一片翠綠的山丘瞬間化為烏有,僅剩如採礦場般的空洞窟窿。

1992年原地主委請安藤忠雄在此興建高爾夫球俱樂部,安藤在淡路島的地形勘察過程中,發現原來這個不毛之地是因建築關西空港填海所致,對於身為大阪人的他,心生如何對這個島嶼提出補償措施,讓綠蔭景象能夠重返這片大地。

安藤說服了當時的兵庫縣知事貝原俊民,讓政府出資將這塊地規劃成公園,並由其以加拿大的布查花園為設計參考,在設計初期的施工前五年,先於占地面積28公頃的土地上種植了三百萬棵樹,期待日後綠樹的成長能夠與施工同時完成,硬體建築能藏身於周遭的綠意環境之中。

淡路夢舞台是2000年日本舉辦國際園藝・造園博「Japan Flora 2000」的會場,緊鄰國營明石海峽公園,諾大的場地設有國際會議場、The Westin 酒店、圓形展望台、野外劇場及植物園等設施。由馬路轉入夢舞台後即可見到專用地下駐車場的 P 符號,因其入口位於 The Westin 酒店下方,致使許多人會產生些許懷疑,不用怕!那就是一日只收500日圓的夢舞台專用地下駐車場。

藍色的天空被圓形的圍牆切割,眼前的視覺空間錯落於來回的走道,圓形展望台或許是外行人欣賞安藤忠雄建築之美的最佳地方
長久以來,一直以為位於日本第一名城-白鷺城西邊的好古園,位階等同於姬路城亦為歷史古蹟或是國寶建築,結果今日拜訪過後得知,非也。

國寶姬路城所處的姬路市,為了紀念該市實行市政100週年,特以古地圖「姫路侍屋敷圖」為參考藍本,在建於1618年的姫路城西御屋敷跡原址,籌畫建造一座類似金澤兼六園或岡山後樂園的池泉回遊式日式庭園,借景姬路城以泉水、池塘、假山、枯山水為主體設計,並以該地區創立於1692年的藩校「好古堂」為名,於1992年開園稱此庭園為姫路城西御屋敷跡庭園 好古園

好古園由九個不同風格的庭園所組合,分別為竹の庭、築山池泉の庭、花の庭、松の庭、夏木の庭、流れの平庭、茶の庭、苗の庭及御屋敷の庭等,彼此用白色石墻相互隔開,庭園間則留有大型走道供穿越行走,各自獨立表現特殊自然造景應有的特色。暢遊其中最好依著園方指示方向行走,否則不小心迷失於花草水澗或庭園造景之中,並非不可能哦!

自駕造訪,建議可將車子停泊於隔著馬路相對的大手門停車場,而後在姬路城購買與好古園的兩地聯票,走訪世界文化遺產姬路城,並參觀完了日本現存12座天守之一的白鷺城天守,最後再步行至姬路城西麓的好古園,於園內的活水軒餐廳用餐休息,好好投身綠意享受日本庭園的美。

到訪之時正值盛暑,園中一片翠綠之中卻有一抹艷紅現於眼前,那份突然間的驚喜,讓我久久無法自己