結束了諏訪高島城的參訪,富士伊豆紀行由長野一路南下,來到了甲府豈有不來嘗嘗甲府鳥もつ煮的道理呢?那「鳥もつ煮」到底又是什麼呢?原來鳥もつ煮就是雞內臟的紅燒拼盤啦!其中包含了雞心、雞肝、雞胗與雞蛋黃等雞下水,用醬油、砂糖熬煮得油油亮亮,口味有些偏甜與咱們台灣人的魯肉方法有些類似。
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甲府鳥もつ煮剛端上桌時,只見油油亮亮酷似魯肉的東西布滿整個碗,紅通通的食材顏色搭配上幾片綠色蔬菜,即已攻占了色、香、味、意、形「國菜五品」中的「色」了
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小兒不懂雞下水是什麼,當深入解釋雞下水即為雞內臟後,其斷然拒絕享用甲府鳥もつ煮這道B級美食
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鳥もつ煮這道菜色就像是日式蓋飯一般,親子丼是以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,鳥もつ煮是以雞心、雞肝、雞胗等雞下水盛裝而成的丼物
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就我的口味而言,一個人叫一碗鳥もつ煮有些嫌多,吃到最後鋪在下面的白飯都吃完了,但上面的雞下水配菜還剩下蠻多
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若是不習慣吃雞下水但又想嘗嘗B級美食,建議可像小兒一樣叫一些其他丼飯(圖為炸蝦丼飯),而後再單點一盤雞下水來大家吃
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富士伊豆紀行