傳統義大利麵的烹煮麵心要有些硬，如此方能在口感上帶來些許嚼勁，故而導致部份台灣人不甚喜歡這道外來麵食，但不可諱言的，義大利麵絕對是西餐不可或缺的一項料理，對於想要嘗試學習西式料理的初學者而言，試做義大利麵亦為無可避免的項目，畢竟總不能昨天沙朗牛排、今天戰斧牛排、明天牛排蓋飯，餐餐端上桌的都是牛排大餐，對於家庭的伙食費控管來講，這是多傷的一件事啊！

蕃茄海鮮義大利麵是紅醬與海鮮組合的經典口味，食材費用低廉、烹調方式平易近人，雖然看似簡單的作法，但要拿捏到色香味俱全也不容易，除了蒜末要炒香、義大利麵軟硬要煮到洽當，海鮮烹煮的時間更要精準掌控，免得屆時整盤料理看似豐盛，口感卻是乾柴咀嚼無味。

今以詹姆士在型男大主廚節目中示範的番茄海鮮義大利麵為參考試做，所需的食材、調味料及做法均已於型男大主廚官網列出，於此不做額外詳細描述，僅將試做過程的心得感想與大家分享。

上午看著由史蒂芬史匹柏和歐普拉溫芙蕾製片的美味不設限美食電影，中午再自己手作番茄海鮮義大利麵，讓美味填滿生活、讓生活充滿味道

阿舍

好市多的沙朗牛排 Choice 等級一盒三片售價大概 1,500 ~ 1,600 左右，平均一片大約五百多元，若是一家子想要在家享用美味的牛排大餐，僅牛排的花費就必須耗掉近兩千元，其餘餐中配菜費用都尚未計入哦！聽起來感覺好像蠻貴的，但從另一個角度思考，自己在家煎烤牛排已經是最划算的方式了，衛生、美味、經濟又實惠。

家中小朋友若想吃牛排，但家長們又想要減少伙食花費，這該如何是好呢？若是在平時品嘗的牛肉等級不改變情況下，建議可以試試牛排蓋飯。舉例而言，阿舍平時一家三口的牛排餐都是煎烤兩片沙朗，小兒一片、兩位大人共食一片，另外再額外製作沙拉及烘烤馬鈴薯等，若是製作牛排蓋飯則僅需煎烤一片即可，如此餐費至少節省一半，而且又可以品嘗到不同口味的牛排餐點，一舉兩得、何樂而不為呢？

煎好的牛排切片放置於香噴噴的小米白飯上，而後再淋上特別製作的和風蒜蓉醬汁，如此便形成了美味又多樣化的和風口味牛排餐點

阿舍

自從好市多(COSTCO)的肉品部推出戰斧牛排後，曾多次以先煎後烤的方式試做，最終得到的成品大多差強人意，畢竟那麼大又厚的一塊肉排，油煎的火侯、時間若是沒有掌握好，再進烤箱以相同的溫度及時間烘烤，得出來的牛排熟度與風味勢必截然不同，失敗的風險也增加許多。

既然先煎後烤較難掌握，若改以先烤後煎的方式執行，是否就能提高成功率呢？此時烤箱的溫度調控便是成功的關鍵。曾經照著Costco Connection 創意料理 低溫烤炙戰斧牛排的方式，以烤箱50℃的溫度進行長時間低溫烘烤，結果因沒有確實掌握烤箱溫控及時間，致使該次的低溫烘烤徹底失敗，因而需要再次以高溫烘烤補救，還好在低溫烤炙戰斧牛排，失敗中的補救措施實施下，安然挽救回那支戰斧。

使用一般家庭等級的烤箱烘烤食物，高溫調控應該較為簡單，就看需求要200℃就調200℃，這時的溫差不至於造成太大的影響，但若為低溫烘烤的需求時，剛開始寧可調至略高的溫度，讓烤箱預熱到一定的溫度，而後再回調溫度至所需溫度再高一點，這樣便能以低溫的方法進行烘烤了。例如此次是以核心溫度57℃為目標，考慮到自家烤箱的控溫能力，故先以100℃預熱烤箱，預熱完成置入戰斧牛排後再將溫度降至70℃，如此持續四個小時即告完成。

宴客餐桌上擺放著那麼大一根香噴噴的戰斧牛排，絕對是宴客主人面子十足、受邀賓客各個笑呵呵的歡樂場面

阿舍

十年樹木、百年樹人，教育是國家的根本大計，一切的學習都須從底部紮根做起，國家國力強盛與否，視其高等教育的推廣可知一二，鄉鎮地方文化建設是否具有前瞻性，只要觀其小學校區的軟、硬體建設即可明瞭。無論國內外旅行或是RV露營，若是順路且時間允許的情形下，我倒是蠻喜歡到當地的特色學校走走看看，藉以感受當地文化真實的一面。

新竹縣錦屏國小坐落於新竹縣尖石鄉錦屏村那羅部落，地處尖石鄉的中心部位，校園四周高山錯立、谿壑處處，除了小學校區亦附設幼兒園，一到六年級各一班學生總計46人、教職員20人，學生總數幾乎是城市小學一個班的數量，算是一個相當典型的山地部落學校。

法籍街頭藝術家柒先生(Julien Malland Seth)曾說「我知道畫無法改變世界，但希望藉由我的創作，能給大家帶來歡樂」，2015年柒先生接受「為愛上色」活動的邀請來台，希望用藝術為台灣偏遠小學的孩童帶來愛、歡樂與色彩，彩繪場地除臺灣西部的新竹尖石鄉錦屏國小外，亦包含東部的台東縣池上鄉萬安國小及花蓮縣瑞穗鄉瑞美國小，後來更臨時起意在花蓮六十石山的水塔上，額外追加一幅名為「臥睡的小女孩」的彩繪創作。

柒先生在錦屏國小的彩繪藝術，描繪著兩位身著現代與傳統服飾的兒童，經由手上跨接的彩虹橋，將兩人緊緊連接在一起，以此寓意現代與傳統的串接，並對在地傳統文化的尊重和傳承

阿舍

傑米．奧利佛的15分鐘上菜、30分鐘上菜與超級食物等烹飪系列影片，已然成為許多廚房菜鳥學習、模仿的標的，奧利佛恩師 Gennaro Contaldo 示範的野菇寬版義大利麵影片，更是想要烹煮義大利麵的學習入門，Gennaro Contaldo：「年齡不能決定成敗，心態才是。」既然如此，食材簡單、操作容易的野菇寬版義大利麵，便是您周末假期親自下廚的簡要餐點了。

「野菇」聽起來挺嚇人的，感覺價位似乎就絕不便宜，既然上述「心態」才是最重要，咱們就順應時勢以市場賣的各類大小菇取代，至於寬版義大利麵的選擇，就看你在超市可以買到哪個種類的義大利麵了，反正包裝上都會明訂煮燙時間，不過還是建議以寬一點的比較好，因為細麵似乎較適合海鮮。

完整上菜的感覺就有令人回味無窮的滋味，做一道餐點約耗時15分鐘，加上備料亦不需30分鐘，這是一道值得為家人學習試做的料理

阿舍

時序甫過立秋時分，白天延續夏日艷陽高照炙熱無比的天氣，午後遠處山巒烏雲堆積，天空色層開始產生多樣變化，靜瑟的空氣中瀰漫著一股肅殺的氣息，蕭蕭風起花草搖曳，眼前一幅山雨欲來的景象，最後獲老天憐憫僅意思一下落雨幾滴。大地依然潔淨乾爽完好如初，暮色降臨溫度緩緩變化，華燈初上眾人開始忙於炊事烹調，團食喧囂的熱鬧氣氛，將一整天露營活動的氣氛帶至最高點。夜深了，入夜的溫度降至需著薄外套禦寒，初秋於美麗的那羅溪畔，享受朋友間的閒適家常、感受野外生活的多姿多采。

海拔高度約550公尺的野薑花露營區，高度雖不若野馬農園露營區、樂哈山露營區等知名避暑營地，但其憑藉著緊鄰那羅溪的水畔優勢，夏季亦吸引眾多喜愛戲水的露友，週休攜家帶眷到此享受兩天一夜的野地悠閒。野薑花露營區為內灣老街「詹阿姨野薑花粽」的關係事業，因這一層直接的關係，故而營主在營區內遍植野薑花並以野薑花露營區為名。

更加詳細的資訊：野薑花露營區的由來 。

澗澗溪水順流而下，遇山石障礙則繞之，逢渠道降勢則落之，旭日晨光閃耀其後，白絲之瀧現於眼前，立於石塊的我獨享 ~ 讚嘆於那羅溪清晨美景之中

阿舍