料理學習筆記 - 戰斧牛排

對於一個廚房菜鳥而言,總是希望能夠做出一道讓別人按讚的料理,但要如何才能夠有「嚇人」的效果呢?大、很大、非常大,食材的大小或許就是一個足以「嚇人」的標準了。好市多Costco的戰斧牛排一公斤約1,000元,一根戰斧大概就是一公斤上下,不管是生的在包裝袋中或是烤熟端上桌時,整根帶著長長骨頭的一大塊肉,總是可以獲得許多的驚嘆聲,無論在廚房烹調的成效如何,廚房菜鳥或許最想聽的就是這類聲音吧!

戰斧牛排該如何配菜因人而異、隨人喜歡,無論法式烤馬鈴薯角 POMME DE TERRE AU FOUR風琴馬鈴薯或是迷迭香烤馬鈴薯等,只要牛排熟度烤得恰當,這一餐吃起來應該都不會太離譜才對。

地中海羊排佐香烤鮮蔬的模式,將戰斧牛排擺放在各式鮮蔬中一起烤,在加上老婆的手做麵包,這一餐小兒應該吃到滿滿的幸福才對




好市多Costco的戰斧牛排就是這樣的包裝,一根大約一公斤左右,售價約一千元上下,想買的話最好早一點去,感覺上似乎不是整天都有得買哦!


配菜可以朝色彩鮮豔的方式進行,畢竟人是視覺性的動物嘛!尤其還想要嚇人,更該在顏色上多下點功夫


簡單的生菜沙拉以好市多Costco賣的蘿蔓心搭配紅色的火龍果,視覺看來效果十足,至於要搭配何種沙拉醬汁,就看個人喜愛了


戰斧牛排中間那塊被油質圍繞的肉就是肋眼牛排,意即帶骨的肋眼就形成了戰斧牛排


Pokka Cafe 戰斧牛扒平底鑊烹調方法建議煎牛排時,可以先煎牛排四周邊圍,每邊煎約半分鐘以鎖住肉汁,這次就以此種方式試試




正反兩面先各煎兩分鐘,讓肉烙上鐵鍋的條紋


而後將戰斧轉90度,正反兩面再各煎兩分鐘,讓肉上的條紋呈現唬人的格子狀


煎好的戰斧可以先放在室溫休息約八分鐘,而後連同鮮蔬一起置入烤箱,以170度的溫度烤30分鐘


煎牛排的油收集起來可以拿來炸蒜酥,作為上桌時,撒在牛排上的佐料


這樣一桌好市多Costco大餐,不費時、不費力又所費不多,蠻值得推薦給大家