一處被 Airbnb 票選為全球最美房源的民宿，應該具備何種景觀與設施呢？自行開車上山必須遵守山路注意事項，這樣的聯絡道路你敢開嗎？住在一個連床頭櫃都是古董的房間裡，真的可以睡得安穩嗎？一個房內沒有電視、喝水要自己拿 BRITA 濾水壺過濾，早餐還要額外付費的民宿會有市場嗎？這一切問題的答案，或許看完後續介紹之後，各人便會自有定見了。
位於花蓮縣壽豐鄉的梯田山民宿 Deep Breath B&B，在 2019 年台灣唯一被 Airbnb 票選為全球最美房源。在指定的時間內，民宿在壽豐火車站有提供接送服務，當然啦！若是堅持一定要自駕上山，最好先了解上山的路為單線產業道路，途中會經過九個髮夾彎，需時時注意野生動物可能出沒於路上，若覺得這些都不是問題，民宿前當然有地方停車。
壽豐火車站到位於半山腰的民宿約略十來分鐘的車程，初抵民宿，在門前可以看到一件大型藝術作品，整體表現出海底珊瑚美麗的變幻樣態與純淨光澤，這件 2021 落山風藝術季的展品「珊弧．山瑚」，為 ROSO 團隊自行開發的機器人利用 3D 列印技術，製成一體成形的超大 3D 列印作品，該作品同時亦入圍 2022 第六屆 ADA 新銳建築獎！
梯田山民宿的地面由石塊拼接而成，頗有歐洲中古世紀石板路的感覺，園內有三棟歐式木屋、大小五間房間，分別以青石、紋石、紅石、金石與白石等各類寶石命名，石板路兩旁種植多棵落羽松及杉木，到訪的十月底未達樹木換裝的季節，只見滿天綠意將木屋滿滿包圍起來，置身其中，真有一種瞬移至歐洲的莫名感覺，待冷鋒偏移落羽松變色之際，想必此地又是另一番迷人風情。
木屋間的空地上有一處用石頭堆砌而成的焚火台，一旁吊掛著多個油燈與獵刀，入住不久，看到森林管理員劈材剖竹將火引燃，點火過程我在一旁默默站著，遠遠拍攝不敢有所打擾，事後才知道「火」對於原住民而言，是一種相當重要的生活資源，將火點燃代表願意分享，這時若是坐下來與他聊上兩句，他將與你分享許多寶貴的生活經驗。森林管理員事後告知，入住這裡的客人圖的就是悠閒與恬靜，管家與他都不會特別與客人攀談，但若客人主動與他們聊天，他們非常樂意與大家談天說地。
此行入住與餐廳同一棟的白石房(Crystal Room)，這個房型主臥室位於樓中樓的下層，上層為加床的閣樓，加床形式為雙人床墊，故白石房可容納四人入住，房內的擺設有些是主人從歐洲帶回的古董傢具，臥室內的衛浴為乾濕分離形式，房內有一書桌面對著與山壁相隔的落地玻璃，無論是陽光四射或細雨霏霏，玻璃牆外隨時都會展現出不同景緻，閒暇無事在書桌前坐著發呆，就是一件相當享受的事情。房內用水都是使用天然的山泉水，管家說山泉水可以直接飲用，不放心亦可拿桌上的 BRITA 濾水壺過濾。
一般來說，座落於森林之中的房子普遍都很潮濕，但民宿房內廁所的除濕機一天 24 小時不停運轉，而且還沒什麼吵雜聲音，縱然到訪當天陰雨綿綿，室內濕度始終都維持在55~60%，算是相當難得了，這對於林務局管轄的許多山莊住房，應該是一個很好的效法榜樣。
白石房是園區離三角露臺最近的房間，打開房門就可以看到露臺前的無敵景致，森林管理員說有住客問他，何不把露臺旁側的樹木砍伐掉，讓園區的視野更寬更廣，一旁的住客也都覺得對啊！為何不呢？他接著說，森林是動物的家、是牠們棲息之處，當森林遭到濫墾濫伐時，動物的家園被毀了，牠們賴以生存的環境不見了，只好無奈的往低海拔地區遷徙覓食，這時山下的果園就會遭殃，故時有這類新聞報導，為了眼前這片森林，為了林內各種動物，展望範圍小一點又有什麼關係呢？
入住梯田山民宿沒什麼事情可做。你可以坐在焚火台旁烤火聊天，可以端杯咖啡在露臺閒坐，可以望著天上流動的雲彩發呆，晚上可以欣賞花東縱谷的美麗夜景，當然啦！想要在露臺上做做瑜珈亦無不可，在這裡就是享受無所事事的悠閒，用餐時間到了就往餐廳移動，吃飽了，原處泡杯茶嗑嗑瓜子、話話家常，聽聞管家何以上山工作的經歷，見識森林管理員過往的豐功偉績，這些「有故事的人」的一切，總是超乎吾等這般凡人想像。
森林的日常遵循著四季變化，可預知卻又那麼曲折離奇豐富多彩，園內悠閒慢活的氛圍使人陶醉，讓人欲走還留期待還能再次光臨。
晚餐前，蹓躂到白石房旁的建築物，看到管家在諾大的廚房裡來回穿梭、辛苦忙碌著，不自覺地向前打了聲招呼，問她在那麼大的廚房工作，應該覺得很舒服吧！其告知廚房能有那麼大的中島真的不容易。廚房旁的森林裡，佇立著一間用木板圍起四周、屋頂是曲面透明壓克力，裡面設有訂製桌椅的山林包廂。
原來這是藝術家范承宗「紅嘴黑鵯築巢」系列作品裡的其中一件，紅嘴黑鵯是布農族的聖鳥，傳說中在大洪水時期幫族人到玉山取火種，此亦為主人珍藏的第二件大型藝術作品，與門口的「珊弧．山瑚」相同，都是從原本展場結束任務後移地利用，主人想讓這兩件作品在梯田山拉開另一個不同地景的對話關係。
民宿的餐點都需額外付費、事先預定，無論早餐或晚餐都是由管家親自處理，民宿店家給管家一定的預算，而後從訂立菜單、採買食材到廚房烹煮，所有動作都是由管家一手包辦，故而在此用餐就像是享用無菜單料理一樣，每位管家的風格不一，季節食材也會有所變化，吃得或許不是山珍海味，但健康取向則是必需的要求。
梯田山民宿較為人稱道的是整棟歐式風格民宿，主體建築以荷蘭穀倉為範本，再搭配房前一連串的石板路與內置歐式骨董家具，讓人猶如置身歐洲童話故事裡，這一切的硬體建築相當吸睛，但其軟實力才是讓人意猶未盡之處。
早餐後在餐廳裡，聽著森林管理員娓娓道來「阿公的故事」及「人與森林的關係」時，方知布農族在學會「拿」之前，必須先懂得「給」，獵人帶著獵刀進入森林裡，是去保護森林而非濫殺奪取，老人家教導大家如何在森林裡存活下來，資源如何循環使用、技藝與知識如何回饋到生活裡。
若非到了退房時間，真想繼續聽森林管理員講故事，兩天一夜的時間極其有限，沒關係，沒聽完的故事，下次再繼續。希望大家來到好山好水的花蓮，把自己的心態放低、步調放慢，細心去感受這塊土地散發的溫度與熱情。
