丸亀市真正出名的美食是骨付鳥,這個由一鶴的創始者在1953年創造出來的餐點品項,經歷超過半世紀的淬煉與考驗,至今已成為丸龜的代名詞,甚至丸龜市還曾經想要為它而改名,可見骨付鳥之於丸亀市的重要性了。骨付鳥即為帶骨烤雞,使用鹽、胡椒和大蒜等調味料焗烤雞大腿的一道美食料理,有機會到四國旅遊,丸亀市的骨付鳥千萬不可錯過。
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骨付鳥由其外觀看似炭烤,但其實它是裝在鐵盤上送入烤箱,用超過300度的高溫短時間烘烤而成,吃法簡單,就是直接豪邁的拿起來啃,味道則是鹹香且帶有微辣的口感
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自駕遊的朋友推薦前往一鶴 土器川店,其店旁備有可容納96台車的免費大型停車場,可以讓你放心細細品嚐骨付鳥的美味,若是屬於自助遊的朋友,位於予讚線丸亀站旁的一鶴 丸亀本店就比較適合了
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除了各式烤雞腿外,店內還備有許多飯食及下酒小菜供選用,基本上這裡幾乎就是個大型居酒屋的感覺,有時看別人吃喝成那樣,自己都熱血起來了
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菜單上的骨付鳥有兩種選擇,價位分別為 おやどり¥1,008 及 ひなどり¥894
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價位¥1008的 おやどり ,其實就是類似老母雞的大腿肉,因為年紀較長,所以口感較為有嚼勁、肉質略硬些,送上桌時雞腿已被剪成塊狀,以利食用
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價位較便宜一些的 ひなどり 是屬於一般雞的雞腿,肉質較為鬆軟,食客可直接拿起來整支啃
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除非只是把骨付鳥當下酒菜來享用,不然若是肚子餓了還可以加點一碗上頭灑了大量蛋絲的雞飯( とりめし¥462 ),雞飯還會附上一碗雞皮湯。口味清淡的雞飯搭配重口味的烤雞腿,而後再配上一杯冰涼的生啤酒,讚!
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骨付鳥是丸亀市的代表美食,一鶴又是骨付鳥的名店,怪不得一行人到了店裡時已逾晚上八點了,店內熙來攘往的人潮,著實又讓大夥等了好一陣子,還好店家最終竟還喬出一間包廂給我們
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店內除了包廂的獨立房間外,當然還包含許多矮桌及坐墊的日式坐位,哈!這類坐位常令我用餐吃得很痛苦
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由這等桌椅規模可以看出,一鶴 土器川店的規模了。我們吃完時已近打烊時分,所以店內的客人近乎空無一人
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