麥當勞蘋果派這項好吃的甜品,製作難度與蘋果酒風味蘋果糊相同,幾乎近於沒什麼難度,況且有了風味絕佳的蘋果酒風味蘋果糊,製作好吃味濃的蘋果派更是輕鬆愉快。
原食譜法國家常甜點裡的食材數量頗豐,例如蘋果去皮、去籽後的重量需要2,400克,等同於一大袋蘋果的量,一般小家庭若是做出這樣的量可能就傷腦筋了,當然若是試做失敗更是欲哭無淚。此次試做將原材料全部減為三分之一,肉桂棒若是無處購買時,可試著向中藥店求援,購買可供烹煮的肉桂片替代,無減效果價位低廉許多。
試做材料:
蘋果去皮去籽後的重量800克、細砂糖140克、肉桂片10元、香草莢半根、蘋果酒半杯。
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剛出爐熱呼呼的蘋果派,誘人的色澤及迷人的香味,讓人想要拿起來一口塞進嘴裡,但務必小心剛出爐蘋果派的內餡相當、相當、相當的燙,千萬不要被燙傷了哦!
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去皮去籽後重量800公克的蘋果,約等同於四顆一般大小蘋果的量。中藥店買的肉桂,這一小包二十元,此次用一半等於十元的量
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800公克的蘋果放入鍋內也是一大鍋,很難想像原食譜2400公克的蘋果放入鍋內是何等情景
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香草莢與蘋果酒都是好事多買的,為了做這道蘋果酒風味蘋果糊,香草莢買一組10根要500元,平均這一根要價50元,蘋果酒買一組四瓶要四百多元,真是所費不貲啊!
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蘋果、細砂糖、肉桂片及香草莢等所有食材,全部置入鍋中開始拌炒熬煮
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蘋果與細砂糖受熱,沒多久鍋內開始出水,持續拌炒
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待拌炒熬煮時間達到一半時,鍋內原先出的水分亦已收乾,此時加入事先準備的蘋果酒
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持續拌炒熬煮,此時可以倒杯剩餘的蘋果酒來喝喝,想像自己是帥哥廚師到我家的柯提斯·史東,模仿他每次到觀眾家做菜時,都會在廚房倒杯酒與觀眾同樂的情景
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下重本做出來的成品真的是香噴噴,但可能是熬煮太久了,不像原食譜呈現稀稀水水的狀態。原食譜用中火煮滾後小火煮45分鐘,但因分量相差太大,若以相同時間執行就會如這次一樣,成品比較濃稠,但吃起來依然美味甚至更勝之
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麥當勞簡易型的蘋果派製法很簡單,將蘋果糊包入外面買的現成派皮對折,用叉子擠壓未黏合的三面,而後在表面用刀子劃上三刀,最後再刷上全蛋蛋液
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置入預熱180℃的烤箱之中,烘烤15分鐘即可漂亮出爐