六本木這個位於日本東京都港區的新街區,嶄新的風貌迎來了許多駐日使館的設置,亦為ANN核心局的朝日電視台所在地,大部分遊客至此均流連於六本木新城、東京中城等都市再開發的商業區域,想要吸收些藝術涵養的人,建議可赴森大樓52、53樓的森美術館或中城對面的國立新美術館逛逛。
樓地板面積為全日本之最的國立新美術館,開館於2007年是日本的第五間國立美術館,建築外觀全部使用透光的玻璃帷幕,周圍則受種植各式植物的庭園所包圍,在廣達四萬七千餘平方公尺地板面積的空間內,除展廳、特展廳、藝術圖書室等美術館必要的配置外,館內還包含一間餐廳、三個咖啡廳及藝品商店等。
美術館內唯一的餐廳 Brasserie Paul Bocuse Le Musée 是法國神廚 Paul Bocuse 的授權餐廳,這位新派料理之父的 L'Auberge du Pont de Collonges 餐廳,1965年即列名米其林三星至今依然,2011 獲美國廚藝學院選為二十世紀最棒的廚師 (Chef of the Century)。若您想於旅行途中利用網路訂位,餐點價位又在可接受的範圍,品嘗帶領法國料理走向世界的味道,Brasserie Paul Bocuse Le Musée 絕對是個可以滿足如此需求的餐廳。
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傍晚時分方抵國立新美術館,由內而外透出光線的玻璃建築外觀,讓這個巨大的美術館自身即變為一項隨著時間變化的藝術品
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這次餐廳的訂位時間為18:00,國立新美術館於17:30停止遊客進場,進入時會受到大門警衛攔阻,此時不會用日文解釋沒關係,只要口頭告訴他 restaurant 即會放行
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回望六本木新城,雖然森大樓地上54層樓高238公尺,但在國立新美術館前幾株大樹的相較之下,看起來似乎渺小了許多
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美術館由下而上朝外傾斜的玻璃外觀主體,在對比光線的照明下,讓呈圓錐狀的入口在夜裡顯現的更加鮮明了
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進入館內大廳的挑高空間讓人感到相當舒服,兩個圓錐狀的建築宛如甜筒杯一般,故而讓人聯想產生一個口語:「大杯吃飯、小杯喝咖啡」
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高度21.6公尺、兩翼寬達160公尺的大廳,小甜筒杯上面是 Salon de Thé Rond 咖啡廳,大的圓錐狀上面則為 Brasserie Paul Bocuse Le Musée
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Brasserie Paul Bocuse Le Musée 雖然是法式餐廳,但順應日本在等待區備有椅子的習慣,不免俗的也提供許多待坐的椅子
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1994年起 Paul Bocuse 在法國第三大城市里昂,陸續授權四家同樣掛著 Paul Bocuse 招牌,料理價格僅本店的四分之一的平價餐廳,在 2007 在國立新美術館設立的 Brasserie Paul Bocuse Le Musée ,即為 Paul Bocuse 在日本實現法式餐點高貴不貴理想目標的地方之一
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Brasserie Paul Bocuse Le Musée 餐廳內的餐巾或器皿,許多上頭都印或繡有米其林三星主廚 Paul Bocuse 的名字
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畢竟這是一家設於日本的法式料理餐廳,服務人員提供的菜單均為法文與日文並陳,若對這兩種語言生疏時,點菜時可能就需要Google 翻譯的幫忙了
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倘若覺得屆時點菜會有問題,可直接在 tablecheck 網站訂位時選擇【只限座位預訂】,用餐內容則由餐廳視當天食材決定
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法式料理標準餐點分為前菜、主菜及甜點三項,圖為前菜
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以魚為主要食材的主菜
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烤布蕾這項甜點外表焦脆,裡面吃起來還真是美味可口
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餐後飲料可以有幾項選擇,我點的這個咖啡相當濃醇香
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Brasserie Paul Bocuse Le Musée餐廳位於大杯子上,故用餐的桌子則依圓錐的圓弧排列,而後再區分為外圈與內圈
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用餐前原以為看似少少量的法式料理,用餐完可能還要去六本木的一蘭拉麵吃宵夜,結果感覺狀況還好,麵包蠻好吃的,有需要可以請服務人員再加送
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用完晚餐的時間,幾乎都已達國立新美術館打烊的時間,此時剛好可以仔細端詳一下館內的建築
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由上而下觀之,一樓大廳賣店的工作人員仍在辛勤的工作,完全不似想像中售貨員打烊後就可以下班的假象
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站在三樓大杯子望著對面二樓的小杯子,更容易清楚了解館內這兩個圓錐體的配置與用途
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因館內已呈現打烊的狀態,由三樓下到一樓大廳需依指示路線行走,直到離開美術館走至庭園走道時,外面都還配有一位服務小姐熱心的指示離開方向
國立新美術館
東京都港区六本木7-22-2
Brasserie Paul Bocuse Le Musée
國立新美術館 3F
營業時間:11:00~16:00 / 16:00~21:00
周五晚上延長營業一小時,每週二公休,遇假日改為隔天休息
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