北見市，北海道的第八大城市，面向鄂霍次克海主要的漁獲是扇貝，洋蔥的產量是全日本最多的地方；我猜看倌可能沒聽過這個城市，不怪你，因為若不是駕車在此停留一晚，我也從來沒有注意過這個城市。
就是因為這個城市如此不引人注意，因而當地政府結合業者一同發想，想要結合在地農產、漁獲，創造出完全屬於當地特色的一種美食，故而鄂霍次克北見鹽味炒麵誕生了。
使用鄂霍次克海的扇貝與北見特產洋蔥製成的北見鹽味炒麵，曾獲得2010年「日本地方美食大賽」第10名，到了這個城市若沒有吃盤北見鹽味炒麵，那幾乎就代表沒來過這個地方。
就是因為這個城市如此不引人注意，因而當地政府結合業者一同發想，想要結合在地農產、漁獲，創造出完全屬於當地特色的一種美食，故而鄂霍次克北見鹽味炒麵誕生了。
使用鄂霍次克海的扇貝與北見特產洋蔥製成的北見鹽味炒麵，曾獲得2010年「日本地方美食大賽」第10名，到了這個城市若沒有吃盤北見鹽味炒麵，那幾乎就代表沒來過這個地方。
「北見鹽味炒麵」的特別點，在於必須符合下列八個條件要素：
