料理學習筆記 - 法式烤馬鈴薯角 POMME DE TERRE AU FOUR

前一陣子在CARNETS DE CUISINE 法國鄉村廚房內發現一道看似相當簡單的料理 - 烤馬鈴薯角 POMME DE TERRE AU FOUR,經查看作者簡介才恍然大悟,原來這位部落格主人就是上次學習油封番茄影音教學裡的陳子亮老師,怪不得這道菜也建議加入油封番茄,可見之前她說油封番茄非常百搭,只要是味道淡的料理都可以置入提味,果然所言不虛啊!為此我的油封番茄前前後後總共學習做了四次,所以冰箱中當然也就有現成的油封番茄了。

做法簡單依食譜要求依序斜切馬鈴薯,撒入鹽巴、百里香、迷迭香等調味料,同時放入未脫殼的蒜頭,加入橄欖油拌勻,置入烤箱烘烤即可,對於一般的廚房菜鳥而言,應該是絕對可以唬人的一道法式料理。

第一次試做嘛!可能是油放得不夠多,烤好的成品沒有油光,而且建議最好在烤盤上烘烤後再取出擺盤,不然就會像這次做的這一盤感覺有些雜亂




我的食譜食材:三顆馬鈴薯、一大顆蒜頭、自家種的新鮮迷迭香數根、百里香葉香料、油封番茄數片、鹽與橄欖油適量


馬鈴薯斜切後與上述調味料與香料先在鍋內拌勻,適量的橄欖油要放得"適量",因為油放得夠烤出來才會漂亮


拌勻後的馬鈴薯放入烤盤,鋪上迷迭香置入烤箱以200度烘烤約40-50分鐘。這個畫面與之前試做的迷迭香烤馬鈴薯還真像




不定時檢視馬鈴薯的烘烤程度,待完成後再放入油封番茄拌勻,再次放入烤箱烘烤五分鐘即可


切記一定要將馬鈴薯置於烤盤紙上烘烤,不然就會像畫面中一樣慘兮兮哦!