四國山陽跳島遊 - 一鶴 土器川店 - 丸亀名物骨付鳥

來到位於日本香川縣中西部的丸亀市,腦裡的第一個印象是什麼呢?是不是台灣也設分店的大型跨國烏龍麵連鎖店丸龜製麵呢?若是如此,那你就大錯特錯了。丸亀製麵的母公司為東利多(TORIDOLL),其一號店於2000年11月在兵庫縣加古川市開業,看來與丸龜皆無瓜葛,真正有關的在於其創辦人粟田貴也先生的父親出身自日本香川縣丸亀市,粟田先生以父親的口味作為出發點,以飲水思源的想法創立丸亀製麵。

丸亀市真正出名的美食是骨付鳥,這個由一鶴的創始者在1953年創造出來的餐點品項,經歷超過半世紀的淬煉與考驗,至今已成為丸龜的代名詞,甚至丸龜市還曾經想要為它而改名,可見骨付鳥之於丸亀市的重要性了。骨付鳥即為帶骨烤雞,使用鹽、胡椒和大蒜等調味料焗烤雞大腿的一道美食料理,有機會到四國旅遊,丸亀市的骨付鳥千萬不可錯過。

骨付鳥由其外觀看似炭烤,但其實它是裝在鐵盤上送入烤箱,用超過300度的高溫短時間烘烤而成,吃法簡單,就是直接豪邁的拿起來啃,味道則是鹹香且帶有微辣的口感




自駕遊的朋友推薦前往一鶴 土器川店,其店旁備有可容納96台車的免費大型停車場,可以讓你放心細細品嚐骨付鳥的美味,若是屬於自助遊的朋友,位於予讚線丸亀站旁的一鶴 丸亀本店就比較適合了


除了各式烤雞腿外,店內還備有許多飯食及下酒小菜供選用,基本上這裡幾乎就是個大型居酒屋的感覺,有時看別人吃喝成那樣,自己都熱血起來了


菜單上的骨付鳥有兩種選擇,價位分別為 おやどり¥1,008 及 ひなどり¥894


價位¥1008的 おやどり ,其實就是類似老母雞的大腿肉,因為年紀較長,所以口感較為有嚼勁、肉質略硬些,送上桌時雞腿已被剪成塊狀,以利食用


價位較便宜一些的 ひなどり 是屬於一般雞的雞腿,肉質較為鬆軟,食客可直接拿起來整支啃




除非只是把骨付鳥當下酒菜來享用,不然若是肚子餓了還可以加點一碗上頭灑了大量蛋絲的雞飯( とりめし¥462 ),雞飯還會附上一碗雞皮湯。口味清淡的雞飯搭配重口味的烤雞腿,而後再配上一杯冰涼的生啤酒,讚!


骨付鳥是丸亀市的代表美食,一鶴又是骨付鳥的名店,怪不得一行人到了店裡時已逾晚上八點了,店內熙來攘往的人潮,著實又讓大夥等了好一陣子,還好店家最終竟還喬出一間包廂給我們


店內除了包廂的獨立房間外,當然還包含許多矮桌及坐墊的日式坐位,哈!這類坐位常令我用餐吃得很痛苦


由這等桌椅規模可以看出,一鶴 土器川店的規模了。我們吃完時已近打烊時分,所以店內的客人近乎空無一人


一鶴 土器川店
0877-23-3711
丸亀市土居町2-12-33
營業時間:1100~2200