紀錄是一件苦差事,整理更是煩人之極,一篇篇文章集結成冊稱為書,例如:露營,說走就走,一筆筆資料彙整儲存是為資訊,日後想要迅速、方便查閱,現在便需下苦功分類整理。

記得之前應「世新大學」觀光學系邀請演講時,老師介紹阿舍整個台灣露透透,當時蠻不好意思心感慚愧,上台連忙澄清並說明想法,個人認為露營著重的不在次數多寡與活動年資,重要的是體會營地環境呈現的樣貌、感受周遭原野自然散發的氣息,若能因此看見台灣、認識台灣,露營將成為一舉數得的多樣性活動。雖然露過的次數或是區域不是那麼重要,但若能以視覺化的科學方式,分類匯集去過的營地、順遊的景區,多花點時間利人利己,何樂而不為呢?

只要有機會出外露營,請盡可能把握交通順路的機會,拜訪平時不易到訪的地方景點,讓活動更顯價值與意義
~ 延續於樂哈山晨光漫行之時 ~

清晨順著緩下坡的路面慢行,高山涼爽的空氣讓人感到舒服無比,眺望遠山晨曦漸起,即將又是一天的開始,怪不得南宋王韶之會有此等感悟「晨羲載曜,萬物咸覩」,張望四周清新美麗的景色時,耳邊同時傳來樹上立體聲般的鳥叫聲,走著走著來到了格步霧露營區

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樂哈山露營區馬路前立著一棵高聳的桐花樹,一叢叢白色的油桐花隨風搖曳,瘦弱花朵不禁搖晃飄零落地,享受五月雪浪漫氛圍的我,發現一旁電桿上黏貼著一塊黃色的指示牌,畫著一個箭頭並寫著「格步霧露營區」,這是對格步霧的第一印象。

下午時分,五峰山區賣叭噗已達十五年之久的阿伯,在我們營地服務完最後一位顧客後,詢問他接下來要到那個營區呢?阿伯隨口回答「格步霧露營區」,當時並沒有聽懂所指為何?但可以想像應該就是目視可及遠方的那個營區;這是同一天第二次接受到格步霧的訊息。
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樂哈山露營區露營的隔天清晨,依照這幾年來露營培養的習慣,早上起床後到營區四周晃晃走走,今天的目標是距離樂哈山約600公尺路程的格步霧露營區。

藏身於新竹五峰的白蘭部落之中,格步霧露營區位在所處道路的盡頭,雖然路途感覺有些遙遠,但似乎一點都不會抵銷露友到此享受原野風情的興致
清晨散步走到位於遠方、目光可及的格步霧露營區,來回花費約三十分鐘的腳程時間,迎著晨光緩步慢行於平坦的路面,沿途鳥叫蟲鳴伴著時而飄零的桐花,讓山路獨行的我多了一份陪伴與驚喜,懂得把握晨間獨處的時光,將讓你增添更多的露營感受、看見山林更美的廣闊視野。

回到樂哈山露營區剛好遇到營主曾奶奶,閒話家常之餘臨走前她特別交代「待會上午九點鐘有導覽,有興趣的人記得下來集合哦!」。四年前即曾到此一遊,當時的心得「老闆,冷氣可以調小一點嗎?」早晚溫度高低差的瞬間變化確實記憶深刻,奉勸朋友到高海拔營區露營千萬不可大意,氣溫垂直遞減率最好還是時時謹記於心。

有些營主不是住在露營區裡面,有時收完營地費後就很難再見到人;樂哈山,曾奶奶就住在營區入口,上午帶領大家至一旁的石頭公園文化生態導覽,下午或晚上則舉辦露客的搗麻糬、品嘗活動,日復一日數年來從不間斷,或許就是如此的做事態度與經營方法,讓樂哈山露營區的營地規模日益擴增,相較四年前不可同日而語,營位預訂依然如此熱門搶手。

露營活動選擇營區時,最好不要以距離營區的里程數為絕對依據,相同里程的山區產業道路與高速公路的費時可能相差數倍,例如到新竹五峰的白蘭部落附近,由竹東車站起算至樂哈山露營區約僅32公里路程,卻需費時一個多小時的車程時間,若以台北出發為距離參考約115公里,卻需要近乎三個小時的車程時間方能抵達,這樣一趟路的交通時間絕對超過到彰化露營了,先前到彰化芬園八卦山創易園近200公里的距離,也僅需約兩個小時多一些而已,甚至到南投國姓香草叢林千甲農莊距離約220公里,亦約兩個小時三十分鐘可達,幾乎都是高速公路下來沒多久即可抵達營區。交通或許才是露營初嘗者的第一門重要功課。

在海拔超過一千公尺的營地露營,深遠廣闊的無敵視野是為標配,24小時變幻萬千的特殊景致則完全免費贈送
「光陰似箭,歲月如梭」這個小時候作文常用的詞語,當時僅知詞彙意義與用法,根本無法體會箇中蘊含的真義,畢竟小孩子經歷的日子不多,當然無法感受光陰是什麼?歲月為何了?

達到知天命之年後,人生已走了一大半,剩下的歲月比過去的日子少,這似箭、如梭的感覺莫名的強烈,難道真的如孔夫子所言,了解到自己有的機會和限制,致使對於時間的滴答聲更為敏感了。自古君王無不追求永生之鑰,張眼望之從無成功案例,既然已知「天命」,唯有把握今天方能展望未來。

歡喜面對未來種種,期以麵包超人為榜樣,憑藉自身力量助人、利用自己的影響力感染於人
前些日子同事到日本北陸旅遊回來,閒聊到她此行印象最深刻的景點,不是立山超過二十公尺的雪牆,亦非被登錄為世界文化遺產的合掌村,結果超乎一般想像,竟然是位於岐阜縣日本古驛道宿場遺跡的馬籠宿。馬籠宿石坂坡道旁的老街建築,目前幾乎都還維持江戶時代的原樣,當時建築的種種樣貌完整保留,兩旁賣店內的商品亦充滿人文氣氛,漫步於老舊但整潔的石坂坡道,再抬頭張望街道兩旁的建築,真有一種時空錯亂置身江戶時代的感覺。

數年前開始露營時,到尖石幾乎都是國道三號下竹林交流道走120縣道進入,每每在120縣道17.5公里處,這個與五和街交叉的路口旁,總能看到一群鹿向上跳躍的牌子,今由客家桐花祭主題網得知,原來此路口轉入五華工業區約3公里即為芎林賞桐花名所 ~ 鹿寮坑桐花步道。客語稱有溪的山谷為坑,沒溪流的山凹為窩(例如:箭竹窩),鹿寮坑早期常現梅花鹿蹤跡又有溪流穿過故得此名。

拜訪當天剛好是地方辦理「2017鹿寮坑桐花饗宴,戀戀客庄情、桐遊舞鹿寮」的日子,活動舞台搭得很大,攤位擺設亦相當熱絡,但這些地方視為活動重點的「場面」,真有那麼重要嗎?鹿寮坑桐花步道這個真正的主角,似乎還是杳無人跡的路況景象,部分路面長滿青苔或是落葉堆積,致使一路走得小心、看得傷心。

藏於山中的馬籠宿能得到遊客的讚賞,靠的是完整保存與細心整理,讓遊客因喜愛而主動推播地方資訊,遠比地方大費周章耗費資源的效果來得好多了。台灣的美景無數,旅遊推廣訊息傳播需要靠大家的努力,無論是政府、地方或是民眾任何角色,方法一定要正確方能事半功倍,反之則全盤皆輸。

桐花與其他花種不同,美,似乎都是飄零落地後方能展現,尤其是數量群聚更能表現出來
數年前到鳥嘴山露營區露營時,傍晚一開燈四周即縈繞著大小飛蛾,各式昆蟲、蝶蛾來去飛舞,甚至連上個廁所亦不時的受到騷擾,當時對此昆蟲四處亂飛的現象感到厭惡。苗栗三義龍騰斷橋附近種植了許多栗樹,當年盛暑期間去森鐵道露營時,曾在斷橋周遭及營區的栗樹上,見到一隻隻的獨角仙爬行其上,數量多到僅需搖晃樹幹獨角仙就會掉下來的狀況,眼見此景驚訝之情難以筆墨形容。2014年的洗水山露營區遊記,以「保有自然生態的美麗境地」為標題,文內記述著「你在營區近距的觀察過樹蛙嗎?看過在天幕上飛舞的兩點鋸鍬形蟲嗎?在這兒隨你左瞧右看,只要你想看移個幾步路就可以貼身觀察」。

時間經過數年,不知為何,回想近年來的露營活動,似乎越來越少受到飛蛾等昆蟲的騷擾(蚊蟲除外),心中感到憂喜參半,喜的是沒有滿天飛舞、四處亂撞的昆蟲,露營環境顯得乾淨清爽許多,野地生活則較少聽到女士們受到騷擾的「驚叫聲」;憂的是自然生態顯然受到很大的破壞,致使原生昆蟲無處棲息而逃離或死亡,更遑論昆蟲受光吸引而四處飛舞了。

左岸臻美露營區縣道120號尖石鄉段最後的一個露營區,這個充滿現代化名稱的營區,其名稱讓我去之前疑惑許久,經現場詢問營主方得解惑,原來合夥股東是左岸松湖、左岸涼山的營主,只是以左岸為其連鎖營區的名號而已,並非營區位於那條河川的左岸,至於臻美當然就是取「臻於完美」之意了。營區設有一座很大的現代化衛浴建築,於其中上完廁所頓時發現,四周的牆上停了許多各式飛蛾,這時方才意會此地生態未受破壞,以此現象洽詢營主得知,此地幾乎是縣道120號尖石鄉段的最後人跡,四周無人農作故無農藥噴灑的問題,人與自然生態平衡相處,飛蛾方能如此優遊生存於此。

露營亦或野餐完全看心境,白天席地而坐遊戲人間,夜幕棲於空中露營帳棚屋高枕而眠,青春就是無敵
露友們應該都知道新竹縣尖石鄉的桂竹筍很有名,常常坐在營區張眼望去就是一大片蒼翠竹林,露營時就算沒有機會到竹林採收竹筍,在營區裡多少應該也品嘗過這項在地美食,桂竹筍在泰雅語中稱為 Ali (阿力),口感甜脆富含纖維,可以促進腸道蠕動幫助消化,各式悶、煮、炒等烹調方式皆引人垂涎,過往曾經在六號花園露營活動的路程中,巧遇尖石鄉公所為此舉辦的桂竹筍Ali節,以後有機會聽到原民朋友提到Ali,就知道他說的是桂竹筍了。

由省道台三線轉入120縣道,大部份遊客的行程幾乎都止於內灣,因而造成尖石鄉內的餐廳寥寥可數,亦使得原鄉無數的農產僅能銷往外處,無法由在地產銷創造更高的利潤。回想在尖石鄉的數十次露營活動中,僅憶及尤命の帳幕文中出現八五山泉民宿養殖場的照片裡,曾出現「新竹縣高冷魚類養殖產銷班」一詞,或是在前往非露不可露營區前會經過的天然谷山水餐廳,見其招牌標榜的鱒魚、鱘魚等,若非特別留意觀看及牢記,幾乎很難將魚類養殖業與尖石鄉做直接的聯想。

前幾天很幸運受到露營樂團隊的邀請,參與為期兩天一夜的VIP尊爵團 -「新露營運動 Local is King」食材試吃活動,享用由日式專業主廚烹煮尖石在地食材的美味大餐,期間除了眾所周知的桂竹筍料理外,餐桌同時擺滿了尖石鄉後山養殖鯛魚做成的美味料理,生魚片、握壽司鮮甜Q彈,火烤魚、麻辣魚嗆味十足肉質軟嫩,海鮮涮魚片火鍋更是讓大家一碗接著一碗,飽食之後對「尖石鯛」的美味口感,留下了無法抹滅的深刻印象。

曾經在露友,你絕對有能力行善助人一文結語提及:「如何讓露營生活過得更有意義,如何讓我們的下一代懂得惜福感恩,順著露營之路,周遭必然有許多值得你我散播愛心的地方」。藉由露營樂團隊發起的新露營運動,在露營活動的過程中引入當地食材,讓露客們除了在玩樂活動裡創造在地收益外,亦可經由吃喝的食材選擇,增加在地養殖業者或農業生產者的實質收入,以此理念透過露營活動的方式,享用在地食材、支持當地產業、親近地方生態、體驗原生文化,取之於社會用之於社會,誰說露營只是個吃喝玩樂的活動呢?

連小朋友都知道物件串連的重要性,何況是一心想要對社會有所回饋的我們呢?
虛擬的網路世界中,我是阿舍,
真實的露營野地裡,我是阿舍,
阿舍為何叫阿舍說來話長,只能另闢專文說明介紹了,有興趣的朋友請自行點擊查閱。

「阿舍」是我的網路暱稱,也是我在露營活動的台號,數年來秉持著「只要願意走出戶外,生活必定變得精彩」的理念,藉由「阿舍的精彩生活」部落格粉絲團為媒介平台,分享生活點滴中的國外自助旅行心得國內旅遊秘境景點居家料理學習筆記戶外荒野露營感想等,希望大家能因此等經驗與理念的分享,逐漸轉化為個人的意識與想法,進而創造出屬於自己的精彩生活。

以下簡要介紹過往的記錄軌跡,盼您能因此更認識阿舍

2017/05 應「世新大學」觀光學系的邀請,在「住宿開發規劃」課程中,進行「露營,說走就走」專題演講。
營活動不只走入家庭,更應步入校園薪火相傳,讓我們大家一起「露營,說走就走!」
四月初與其說是露營,倒不如說是做客的春文草堂露營活動,好不容易經過陡坡爬上營區大門入口時,眼前驚見一大欉掛於坡上的紫藤花,這一串串如鈴鐺般的青紫色蝶形花冠,每串都有20到30朵的總狀花序花辦,整齊排列依序長於枝端,尤其在陽光的照射之下是那麼的顯眼,春暖花開的季節,果然是郊外踏青、野地露營的好時光。

尖石之星二館設A、B兩區,分列於春文草堂的上下方地帶,位於下方的B區入口兩側種植了紫藤及開小白花的流蘇,春天到訪有一種欣欣向榮、熱鬧無比的感覺。穿過春文草堂大門後,再經由龍柏區旁的聯絡道往上,可抵尖石之星二館的A區,此處有一片完整的草坪營地,營區場地獨立、視野遼闊深遠,蠻適合幾家同好包區露營辦活動。

四月初在春文草堂露營時,尖石之星二館幾乎成為晨昏散步地,卻也因此心生疑問,何以沒有露客於此地露營呢?撰本文前還特別到尖石之星臉書提問:「很抱歉,冒昧請問尖石之星二館還有在營運嗎?因上周到春文草堂露營,尖石之星二館A、B兩區都沒看到露客露營,致使產生這個疑問。」沒多久即得到回覆:「您好:是有在營運上週客人臨時有事不克前往,謝謝您」。既然如此,願將此地見聞分享給大家。

浪漫的紫藤花爆開於尖石之星二館B區的門口,經過此處的露友們幾乎無人不佇足賞花、拍照
藍鵲渡假莊園,2015「換上SUV 跟著米其林露營趣」的米其林SUV露營趣活動主辦會場,可以獲得Michelin米其林輪胎這等國際品牌的認同,其場地規模與硬體設施應不容置疑,至於服務等細微的軟體相關事項,或可由官網敘述窺見一二:『起初,藍鵲渡假莊園原本是主人招待自身親友的私人雅居,一草一木、一磚一瓦都是為至親所規劃,植入女性專屬細膩的同時,也帶入了母親最細微的照護。即使現在開放為與眾同樂的園地,主人招待親友的「初心」還是不變』。

入園需經過門禁管制,園內設有餐廳及販賣部,隔天早餐不想特別準備可事先預約,享用與入住檜意村房客同等級的早餐,當天正餐不想開伙亦可直接到餐廳點餐,露營除了自己煮飯,你還可以吃些什麼呢?在這兒,吃不是問題。

缺東缺西是露營常遇到的狀況,健忘症無關乎你是第幾次露營,匆匆抵達營區後才發現,車子剛才忘了轉進便利商店,答應要買給孩子的零食忘了,自己想喝的啤酒沒有買,老婆待會煮飯的瓦斯用完了,一切的一切僅能用一個冏字形容。肯芙Coffee的商店內販售日常生活用品,各式飲料與零食都不缺,在這兒,喝不成問題。

一般露營區能夠提供的活動,大致上就是營區內的沙坑或原住民傳統活動,例如搗麻糬、搓愛玉及烤蛇餅等,營區外則包含登山、健行、觀瀑等周邊野地活動,除了吃喝,露營還能玩樂些什麼呢?藍鵲渡假莊園內的森活Golf落羽松推桿區,讓小孩可以在落雨松林下進行高爾夫推杆活動,亦可讓大人在此嘗試150碼內的短洞擊球運動。在這兒,玩也不是問題。

你可選擇在寬廣遼闊的藍鵲大草原忘情跑跳,抑或靜靜立於生態池旁觀察大自然的奧妙,也可以帶著小朋友在兒童遊樂場裡溜滑梯、盪鞦韆,甚至原來魚樂源的空間都被改為親子Super Car的賽車場。在這兒,樂更不是問題。

坐在高爾夫球道的沙坑中玩沙,這是何等奢侈不易的事情啊!這幾位小朋友長大成人可以很驕傲的告訴球友,他在高爾夫球場曾經的人生特殊經歷
「這是My Home,你看得到的花草樹木都是我與林老師親手種植,有些植物甚至是房舍建構之初,播種發芽慢慢培育長成。平時修剪枝枒、拔除野草,颱風季節前,高大的樹幹需要適度鋸除,風災善後更要一株株扶正,相當耗時費力,山上的日子看似周休五日,真正生活起來卻是忙碌無比。」營主寶珠姐豪氣回答我的疑問「一周僅工作兩天,其餘五天是如何渡過的呢?」。這裡的一草一木與構築環境,完全不同於一般山地露營區,營主待人接物與處事方法,幾經短暫的聊天對話過程,即可明確感受到其真誠的態度。讓我不由自主的感覺,與其說是到春文草堂參與露營活動,不如說是到寶珠姐與林老師家做客更為貼切。

態度,決定一個人的高度。週六上午11點過後方能進入草地搭帳,紮營時車輛不許進入草地,僅能以營區準備的拖車載運裝備進入,草坪區搭帳必須集中於後半部,前半部的草坪須空出供大家活動,龍柏區的石塊棧板不許車輛碾壓,車輛停於上方停車區時須遵守營主安排,洗澡熱水供應有時間管制,這種種的規範與限制,從未讓春文草堂預訂露營的人數變少,反倒是讓此地成為熱門中的火紅營區。

規範是為了利己利人,只要是事先提前告知,讓大家有準備、有所遵循,有規定的營區絕對勝於一切隨便的場地,有態度的營主方能創造出屬於自己個性的環境,提供給到此做客的有緣人共處。

上午11點過後方能進入草地紮營,為的是待草地乾硬後再進入,免得草髒、地亂、污水四起,對不起到此做客的朋友們。時間限制亦非不可通融,只要草地乾了即可放行
前年年初,中南部天氣異常缺水乾旱,植物適時啟動自我生存保護機制,各式樹木植物迅速的開花結果,期將種子散播以利子代繁衍,因而造成處處花朵大開的奇特景象,其中又以嘉義朴子溪防汛道的黃花風鈴木爆開最為著名。今年黃花風鈴木的花況不復以往,報導指出,月有陰晴圓缺,樹木開花亦有豐歉年之分,一般以三至五年為一個周期循環,若想再次見到那年黃澄澄的花朵遍及防汛道路,研判時間應該要落在明後年了。

嘉義縣太保市朴子溪南堤防汛道上,除了知名黃花風鈴木的黃金隧道外,相隔於省道台37線的另一端,亦存有一處筆直的苦楝樹綠色隧道,每年三、四月苦楝樹進入開花期後,苦楝花道即招來許多遊客到此賞花觀景,車水馬龍熱鬧無比。

到訪苦楝樹綠色隧道時,建議將車子停於高鐵高架橋(平行於台37線)下的空地,大家以步行的方式進入防汛道,輕鬆漫步於總長約一公里的綠色隧道之中,只要彼此願意配合,大家即可欣賞到美麗浪漫的淡紫花海。

到訪時恰巧遇到自行車車隊於此拍攝照片,心想既然已是無法避免的障礙物,那就順便的以他們為主角吧!
一般人對於豬腹脅這個名詞可能比較陌生,其實就是豬隻背脊下方肚腩的部位,說白話一點即是俗稱「五花肉」的位置,該部位油脂豐厚且肥瘦肉層次交替,故又被稱為「三層肉」。腹脅排就是五花肉帶骨的部位,市場肉攤稱之為五花小排,好市多販售的腹脅(協)排包裝,一般包含兩片帶骨及一片不帶骨的肉排。歐美國家會把腹脅帶骨的部位整片切下來,分段切割做成燒烤豬肋排;不帶骨五花肉則加工製成培根等肉類製品。

今以美式烤豬肋排為食譜參考,試做美式烘烤好市多豬腹協排,作法簡單用料實在,上桌的效果真是不可言喻出奇的好,一般家庭若有宴客需求,這道簡單的美式肉品菜色,絕對可以滿足您的需要,以排餐的製作費用而言,可謂是料好實在所費不多。


慢工出細活,除了事先的12小時醃製過程外,再加2.5小時的低溫烘烤,成品果然不負眾望,值得推薦給大家
「距離龍井車站還有七分鐘」,凌晨五點半左右,朋友拿著Google Maps查詢導航結果;當時心想七分鐘還可以忍受,雖然腳掌、小腿及臀部的大轉子附近都感到痛苦難耐,但牙咬著忍一下、七分鐘就過了。結果過沒多久,朋友更新方才提供的資訊,七分鐘是車行時間,當時好想脫口罵人,真是晴天霹靂!那步行需要多久啊?

朋友聽到我去參加大甲鎮瀾宮天上聖母遶境進香活動,各個露出不可思議的表情,一個無神論者,竟然可以放棄家中暖暖的被窩,完全不睡覺利用一整夜的時間,以類似軍中夜行軍的模式,連夜繞行於各宮廟之間。Discovery 頻道將大甲媽祖遶境進香、麥加朝聖與梵蒂岡耶誕夜彌撒列為世界三大宗教盛事,可如此就近參與世界級的宗教文化活動,豈能隨意放棄每年一次的機會呢?台灣人一輩子至少應該都要去參與一次,便能了解國際電視頻道為何會如此看重本項活動了。

深夜裡,天空飄著雨絲、地面多處積水,繡旗隊、哨角隊等鑾轎隊伍依序前進,香客信徒們魚貫地一個接著一個,昂首闊步精神奕奕的向前走
對於五、六年級生的朋友而言,石門水庫旁的阿姆坪應該是個充滿露營回憶的地方,大夥各自背著背包、帶著共用的露營裝備,青年男女一同搭著客運,在車上說說笑笑、搖搖晃晃的抵達位於水庫旁的營地,而後齊心協力將帳篷搭起,任務分配完畢開始準備烹煮餐點,晚上有人會彈著吉他為大家伴奏,而後在團康活動強力轟炸下,大家呼聲隆隆的進入夢鄉。雖然當時露營的裝備相當簡陋,還要大費周章的搭乘客運來回,如今回想起來點滴在心頭,真的就是 ~ 青春無敵。

阿姆坪在2008年曾因為命中注定我愛你一劇而爆紅,劇中便利貼女孩陳欣怡的故鄉「薑母島」,即是位於阿姆坪對岸的枕頭山,此地因而成為轟動一時的國民旅遊行程。「薑母島」其實不是島,由於枕頭山三面傍水,另一面則處於山區之中,當水庫水位在220公尺以上時,對外聯絡則須仰賴船舶當交通工具,故而讓人形成一種錯覺,以為該處是一個孤懸水中的島嶼。

阿姆坪是一個經政府重新規劃的生態園區,整個區域結合了登山步道、生態公園、湖畔景觀及觀光遊艇等,形成一個可供民眾多元化休閒的遊憩場所。一個經過特別規劃設置的園區,停車便利、衛廁方便當然是必要的條件,又因其位於水岸邊的特殊位置,應該是個夏日午後避暑的良好車宿地點。

依山傍水又擁有廣大草坪的阿姆坪生態園區,在暖冬陽光的照射之下,讓人格外感到舒服無比
剛開始煎牛排的生手,最常發生的狀況就是牛排煎成硬梆梆的十分熟肉塊,似乎都是以美國總統川普為假想顧客。其實大家都知道牛排寧願煎得太生也不要過熟,站在瓦斯爐旁煎過的朋友就知道,牛排置入鍋內開始滋滋作響後,雖然方才熟記各種步驟與技巧:牛排幾分鐘該翻面、牛排側面要豎起來煎、壓壓牛排以其彈性來辨識熟度。但此時總會發生腦袋突然空空的狀況,怎麼煎都還是覺得過生,遲遲不起鍋憾事終究就因此發生了。

先前的料理學習筆記 - 烤厚牛排,煎薄牛排中記述:「薄牛排幾乎只要油煎後再靜置即可,厚牛排則需於油煎後,再置入烤箱烘烤。油煎只是將表面煎出焦黃的狀態,薄牛排煎完幾乎可達成所需之熟度,厚牛排煎完後,僅表面呈焦脆的狀態,內部的生肉則需靠烘烤的溫度慢慢滲入」。超過三公分的厚切牛排可以只煎不烤嗎?答案是可行的。

網路看到這則【平底鍋煎出完美厚切牛排】|不用烤箱將三公分的厚牛排煎成完美熟度教學影片,其中指出牛排以兩次的【低溫油煎、蓋鍋靜置】程序,而後再以【高溫烙印顏色、蓋鍋靜置】即可煎出好看、好吃又多汁的牛排了。這個方式可以使得煎牛排的出錯率降底,一次次慢慢的加熱,增加油煎過程的容錯率,讓時間得以緩衝煎牛排時忐忑不安的心情,幾次實驗下來,效果還真的蠻不錯,推薦給大家。

出外RV露營野地裡沒有烤箱,荷蘭鍋亦不是那麼好控溫的情況下,本文試做的方法,對於想要在戶外煎牛排享用西餐料理的朋友,無疑是一個相當值得推薦的好方法。

切面一絲絲閃爍著亮點,五分熟的沙朗牛排成功保留嬌豔欲滴的肉色,流竄的肉汁令人垂涎欲滴
台8線由東勢至谷關約33公里的路途裡,若要說可以停車下來休息一下的點,一般可能就是建議台電大甲溪發電廠天輪分廠旁的白冷冰棒,2012年到裡冷熊爸營區露營的途中,在那裡啃了冰棒、吃了豆干並在對面買了肉包,而後車行約三分鐘後,發現山上有一間極具規模的寺院,心想反正吃飽喝足了也不急著進營區,方向盤一轉就駛入上方的谷關大道院了。

時隔數年,今利用到馬告的傳奇露營區露營的機會,順路再次拜訪谷關大道院,驗證考察車床天地分享的參考資訊,期將資訊整理後分享給車宿野營需要的朋友。

谷關大道院位於台8線25公里處,隸屬社團法人中華無極道脈玄門道脈聖事會所屬道場,供奉無極混元玄玄上人大天尊、無極混元木公老祖大天尊、無極混元瑤池老母大天尊等無極混元三聖大天尊,聖事會不隸屬任何宗教團體,在台灣為合法之社團法人。院區極廣佔地約八甲,全殿採華北式廟體建築呈現莊嚴典雅的氣勢。谷關大道院為方便香(遊)客的到訪,備有隨喜功德之住宿禪房與自助式素食餐廳等服務,住宿者出示身分證件即可登記入住。

2012年第一次拜訪谷關大道院時,著實被走道上這一頂頂的帳篷給嚇了一跳,不解那來那麼多的露友會到寺院露營呢?
喬木一般通指樹身高大的樹木,依其高度又細分爲偉喬、大喬、中喬及6-10公尺的小喬等四級。一株小喬等級的樹木需要多少長成的時間呢?若以年成長率可達1~2公尺的苦楝為例,如此生長快速的樹種約僅需5-6年的時間,但若遇見質地細密生長緩慢的松杉柏時,或許一位小朋友從出生到大學畢業,五葉松可能都還無法成為小喬木呢!

阿駿你剛才去哪呢?我騎車出去幫客人買一下東西。哇!這樣的服務也真是太過於週到了吧!阿駿十幾年前接棒媽媽吉哇斯的原民風味餐廳,經過努力建設、擴張、經營與轉型而成目前的馬告的傳奇露營區。傳承母親當初胼手胝足的奮鬥態度,這幾年營區占地區域慢慢擴建,餐廳與露營的業務比重亦慢慢順利轉型,認真用心的經營得到露友們正向的反饋,園區當年種植的小樹現已成林,接班者則秉承營區的名稱自我期許。

園內遍植小喬等級的五葉松、肉桂及橄欖等針五木闊五木,讓露友們於此可享大自然的芬芳,搭帳於松樹下體驗文藝氣息的露營感受,飽食火烤五葉松山豬肉、肉桂葉漬秋刀魚的風味饗宴,暢飲氣味濃郁的肉桂薑母茶等,自家放養於對面山頭的放山烤雞更是吮指回味令人難忘。

春天開花、夏天結果的山胡椒,味道綜合了胡椒香中帶辣的濃郁氣息與生薑的刺激香味,外形及氣味與胡椒類似,泰雅族稱山胡椒為馬告(MAKAUY),每年六七月為採收季節,初採綠色的馬告果實洗淨曬乾變為黑色,為原民部落風味料理的常見調味聖品。馬告賦予吉哇斯童年滿滿幸福的好滋味,日後其盼藉由泰雅族傳統美食文化,整合現代激發傳統,攜兒共同創造新世代的「馬告的傳奇」。

有些人嚮往在大草原中露營,這種無畏烈日與強風的精神著實令人敬佩,但有人則偏好於樹下紮營,享受大樹的支撐協助及樹蔭給予的微風涼爽
居住在都市享受安逸生活的人們,很難了解媽祖繞境徒步進香是何狀況?更難理解逾2萬5000人不畏天候嚴寒濕冷,著雨衣跟隨媽祖鑾轎的12天長征要如何度過。坐在家中看電視新聞報導很難有所感覺,既然如此,何不到當地親自跟著走走看,近距離觀察體會這獨具特色的宗教文化盛事呢!

苗栗通霄白沙屯拱天宮媽祖赴雲林北港朝天宮進香,兩地來回距離約400公里,活動行程僅知「起駕日」、「刈火日」與「回宮日」,進香全程無固定行程與路線,進香隊伍怎麼走、何處停皆由媽祖旨意決定,為臺灣最具特色的徒步進香活動,2008年獲登錄為苗栗縣無形文化資產,2011年亦經文化部指定為「國家重要民俗的無形文化資產」。

已具170年以上歷史的白沙屯媽祖徒步進香,最特殊的便是進香路線每年皆不相同,讓人無法事先預估行程,幸得現代科技幫忙,藉由GPS定位系統可得進香團即時位置,如此便可讓無法全程參與活動的信徒們,依自己時間安排隨時加入進香隊伍,參與盛事當個虔誠快樂的香丁腳

一般民眾可以智慧型手機下載「白沙屯媽祖」APP,或進入2017白沙屯媽祖GPS衛星定位網頁,隨時取得白沙屯媽祖進香隊伍的所在位置。

若非進香活動,突然見到如此景象可能會大吃一驚,但在這12天的進香行程中,能夠席地而坐幾乎已成一件幸福快樂的事情了
祕境之所以為祕境,景觀環境的特殊性絕對是第一要務,風景秀麗或壯闊美景則為構成的要件,除此之外,交通不便或不易進出,似乎也是祕境字義上的條件之一。但若因此將台灣百岳列入,哈!這就有些太過份了。

日本沖繩本島的中央地區有一個沖繩縣內數一數二的名勝景點,這個曾經讓琉球國王讚嘆不已的地方稱為萬座毛,此地沿海高度約15~20公尺的石灰岩崖壁,經過多年的海水侵蝕與海風吹襲,許多崖壁呈現出各式可令人想像的圖案,其中當然就以如象頭般隆起的斷絕壁最為著名。

新北市瑞芳區深澳漁港旁,亦存有一處酷似萬座毛的象頭斷崖絕壁,此為台灣祕境之一的「深澳岬角 - 象鼻岩景觀區」,若以象頭輪廓做為評分標準,台灣深澳岬角的象鼻岩更勝於萬座毛,但因其所處地點的不便與環境存在的危險性,使得象鼻岩只能成為一般網友的熱門打卡景點,無緣晉身台灣北海岸的風景名勝。

原本此行拍攝了許多張照片,但因檔案輸出時發生了一些問題,致使記憶卡的照片損毀無遺,原想本篇文章分享就算了吧!但放著台灣如此特殊美景不分享,實在是對不起自己的良心,無奈只好以手機拍攝的幾張照片做為分享內容,想看象鼻岩美照網路上一大堆,但重點是一定要親臨現場方能感受大自然的鬼斧神工。

立於象鼻岩上看似有驚無險,實際象頭的平台空間還蠻大,但建議還是需時時注意自身的安全
現在提到低溫烹調幾乎必然想到舒肥(sous vide)烹調法,之前曾經試過土製舒肥法牛排,得到的好評與效果都還算是不錯。若有一大桌的宴客需求,必須在短時間內煎出一定數量的牛排時,這種事先以舒肥法將牛排低溫前置處理,就不必擔心牛排太生或過熟的問題,屆時每片牛排僅需花個一兩分鐘,大火熱鍋煎上色即可上桌。

YouTube Costco 好市多頻道在2016/11介紹了一道使用烤箱的低溫料理,當時感到頗為驚訝,因為一般製作低溫料理幾乎都是使用舒肥機的水浴法,沒想到烤箱竟然也可以有相同的效果,今就模擬Costco Connection 創意料理 低溫烤炙戰斧牛排的方法,試做一下好市多的戰斧牛排。

切開後的戰斧牛排香嫩多汁,表面的著色亦顯美味,但此卻是由失敗中耗費時間搶救回來的成品
大年初四清晨五點四十五分,終於平安順利躺臥在自家暖暖的被窩裡,經歷三天三夜的車宿野營活動,累了、這次真的累壞了,闔上雙眼鼾聲即出。

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車宿,顧名思義就是睡在車上。許多從事露營活動的朋友,應該都是帳篷睡一段時間後,倘若主客觀環境能夠允許的話,便急著想要離開地面躲到車子裡,畢竟鐵殼防風避雨的能力一定強於薄薄的塑膠布。睡在車上這檔子事,對我而言並不陌生,2012年飛督努雲霧光影秀的第34露即已購製好車床,甚至因此得以在沒有營位的狀況下,遠赴武陵農場投奔露友,欣賞山櫻、八重櫻、紅粉佳人盛開迎賓的櫻花季美景,至今依然記憶猶新。

提到南投的宗教旅遊,一般人應該立即想到的是位於埔里的中台禪寺,沒錯,初次造訪中台禪寺確實會被其雄偉的建築所震撼,其中四天王殿以山西黑花崗雕製而成的四大天王最令人印象深刻,一旁,甫於2016/9/16正式售票營運的中台世界博物館亦同。對車宿族而言,同樣位於埔里的寶湖宮天地堂地母廟則就親民許多了。

地母廟始於清光緒九年(1883)由陝西傳入埔里鎮梁氏傳興奉祀,至民國三十六年(1947)初奠廟基於金鶯山之陽,成立籌建委員會後命名為「寶湖宮天地堂」。地母為宇宙之母又稱無上虛空地母,其為主宰大地山川之神、道教四御之一,地母與主宰天界的玉皇上帝並列,自古即有「天陽地陰,天公地母」的說法。

地母廟網站的宮殿導覽標示僅及第六停車場,此次前往適逢年節期間,車輛往來人潮絡繹不絕,故而僅能將車停於乾坤門外的第七停車場。由其停車場的數字編號可以確認,到此停車應該可以放心無虞,不用心愁沒有車位才對。此地第二、六與七停車場皆設置大型公廁,其中位於乾坤門內的第六停車場與八卦九龍池旁的第二停車場,這兩處公廁均二十四小時開放,位置又處於廟方範圍之內,這對車宿族無疑又多了一項利多因素。

細看此處當天並未發現車宿的朋友,經特別詢問廟方人員方才得知答案。地母廟備有香客大樓,五人以上即可當天登記申請(無法預約),每人僅需二百元且有熱水可以洗澡,隔天還供應素齋早餐,有此服務怪不得停車場無人車宿。

寶湖宮天地堂地母廟前的五門牌樓,牌樓上方書寫著「大哉坤元」,周易彖傳:「大哉乾元,萬物資始,乃統天」,「至哉坤元,萬物資生,乃順承天」,坤元指的是大地資生萬物之德
登山口坐落於海拔2,600公尺上東埔停車場旁、高度落差僅254公尺的麟趾山,除非是常在登山的山友,不然一般人應該很少聽過這座山的名字。山峰最高點海拔2,854公尺舊名大竹山的麟趾山,高度不及台灣百岳群峰,名氣亦不如環繞四周的玉山主峰、西峰及阿里山山脈,但因其步道長度僅6.7公里且為單純的環狀型態,繞一圈下來需時不到四個小時,故而成為塔塔加遊憩區遊客的登山第一選擇。

山頂雖僅有一座玉管處立的「麟趾山」石碑、未設任何三角點基石,但此處卻擁有遼闊無垠的視野,展望周圍高山四起群峰圍繞,百岳排名No.69的玉山前峰(3,239公尺)直接立於眼前,No.01台灣第一高峰玉山主峰(3,952公尺)與No.25玉山西峰(3,518公尺)則隱約藏於其後。

麟趾山步道綜合了柏油路、泥土路及木棧道等健行路面,爬升高度不大、路又好走,沿路遍布莖細直、葉如竹的玉山箭竹等高山植物,中高海拔鳥種亦生活其中,此行即見到臉頰有明顯白色眉線與顎線的金翼白眉,對人不存絲毫畏懼感覺,直接就在休息座位四周來回跳動,讓整個健行活動充滿無比驚奇與生氣;麟趾山不愧為一條適合賞鳥觀景的國家公園健行步道。

麟趾山鞍部神祕又窄小的山徑小道,將引領我們通往無限視野的高山頂峰
緊臨陳有蘭溪的南投縣信義鄉東埔村,地處阿里山國家森林遊樂區與日月潭國家風景區的中點,暢遊上列兩個國家級景區後,想要洗滌旅行塵埃徹底放輕鬆的遊客,東埔溫泉必是最佳的旅程停留休息處。對於連著兩晚車宿於阿里山國家森林遊樂區第二停車場新中橫公路上東埔停車場的我們,東埔停車場是新春假期的第三個車宿點,東埔溫泉則為此行的第一個澡點。

東埔停車場由其硬體設施看來,早期應該是個大、小客車的立體收費停車場,現在的收費閘門已停止使用,直接開放給來東埔溫泉觀光的遊客免費停車。停車場分為上下兩層,上層主要提供給遊覽車等大型車輛使用,下層則專屬於小客車。由入口進入,上層停車場右邊的停車位為避免被小客車占用,場方會以紅色膠繩及鐵桶封鎖該區車位,左側的大型車車位則未做如此管制。

下層小客車專用停車場,因上層大客車停車場地面的延伸,使得由入口進入左邊的車位產生頂棚的效果,對於缺乏車邊帳的車宿露客而言,現成遮風、避雨、檔太陽的頂棚免費奉送,若遇天候不佳下雨的情況,此處無異是個絕佳的車宿好場地。

東埔停車場上方的這棟木製建築,當年應該是類似遊客服務中心的地方,感覺現在雖然已打烊沒有開門,但在櫻花滿開的襯托之下,此處依然顯得朝氣蓬勃
海拔2,610公尺的塔塔加是新中橫公路的最高點,亦為台18線與台21線公路的交界處,塔塔加遊憩區設有遊客服務中心及自導式導覽步道,周休假日幾乎成為中外熱門觀光景點;塔塔加相關硬體設施雖然充足,但因人多吵雜不具高山應有的靜瑟氣氛,故非新中橫車宿第一選擇。由阿里山朝塔塔加方向前進,玉山國家公園在台18線95K處設有停車場、洗手間及遊客服務站,提供登山遊客停車及諮詢服務,此位於海拔2,600公尺的停車場即為上東埔停車場。

上東埔與塔塔加同為攀登玉山群峰、麟趾山或鹿林山的遊客停車場,除登山客及臨停遊客外,一般觀光客不會沒事走到距離塔塔加750公尺的此處。大年初一於此車宿,準備隔日登麟趾山遠眺玉山主峰,來個新春健行好運來的走春活動,盼藉得台灣第一高峰能使整年運勢旺旺旺!

地處玉山國家公園西北園區的上東埔停車場,水廁方便整潔、男女獨棟分開,一早就看到清潔人員進行整理,逢年過節亦不例外,真不愧為國家公園園區設施。玉山國家公園海拔2500公尺的年均溫約 10°C,冬天晚上的溫度只有冷、很冷、極冷與超級冷的選項,當晚僅三輛車宿於我們停車的區域,隔日早上八點左右,諾大停車場即已告滿,此處熱門程度可見一斑。

前晚車宿阿里山國家森林遊樂區,下午由阿里山沿台18線爬升至上東埔已近黃昏時刻,遠處地平線的晚霞黃光閃耀天際,讓藍色無暇的天空瞬間成為五顏六色的調色盤
沒想從小到大口中的阿里山竟然根本不存在於現實,這幾十年真的白活了,你是否也是如此呢?

根據阿里山國家風景區的說明內容,台灣地圖裡根本沒有一座山稱之為阿里山,阿里山的正確說法是阿里山山脈所涵蓋的十八座大山,大家口中俗稱的阿里山,指的是以沼平為中心的阿里山森林遊樂區。

阿里山國家森林遊樂區二十四小時營業,大門售票口無時間限制,隨時都可以買票進入森林遊樂區。以此狀態因而有了天真的想法,天未亮凌晨抵達必可一個個車位任意挑選,結果令人詫異不已,大年初一凌晨三點半氣溫 1℃ 的情形下,園內第二停車場竟然沒有空位,正常的停車格一個空位都沒有,停車場旁的7-11便利商店倒是熱鬧烘烘,還真有咚鏹咚鏹咚咚鏹的過年氣氛呢!

第二停車場對於車宿新手而言極為合適,一來車水馬龍熱鬧無比,不會有任何心理上的不安全感,二來餐飲購物極其方便,超商與各式餐廳任君選擇,水廁南北各有一處,且國家森林遊樂區的廁所必有專人打掃。此處的缺點是旺季想要停車於第二停車場並不容易,經特別仔細觀察,大概下午近傍晚時分,因先前滿場管制進入,車子都須停於園外台18線上的臨時停車位,下午遊客遊畢車輛陸續移出,停車場會有較多的車位空出。想要方便佔到位置或許就需另類思考,白天沿著台18線走走隙頂二延平步道、再到奮起湖風景區逛逛,傍晚前再進園區即可。

阿里山國家森林遊樂區境內沒有超過3,000公尺的高山,最高的山峰為海拔2,663公尺的大塔山,園內設有塔山步道可行,步道入口設於姐妹潭附近
日本人愛吃鰻魚眾所皆知,國人到日本旅遊的行程中,當然也就少不了享用鰻魚的行程,例如暢遊位於日本九州福岡縣南部有水都之稱的柳川市,游船之後的行程幾乎就是吃鰻魚飯,又如到日本四國感受「日本最後的清流」四萬十川,餐宴當然一定要安排四万十屋的鰻魚大餐了。

出國享用鰻魚大餐一定要有心理準備,富士伊豆紀行旅程原定的靜岡縣三島市うなぎ 桜家,其隨便一客蒲焼定食就要價5,250円,四國山陽跳島遊途中的四万十屋,雖然地處偏僻且房舍看似不起眼,但在此處享用的中餐卻是此行餐飲消費最高的地方,至於在柳川享用鰻魚飯的同時,千萬不要被送來的那一大盒所欺瞞,筷子往裡一插份量多寡立見真曉。

鰻魚富含不飽和脂肪酸,對於軟化血管降低血脂有相當助益,怪不得《哆啦A夢》的胖虎及《名偵探柯南》的元太,兩位體型相當的角色都那麼愛吃鰻魚飯。口感軟嫩的鰻魚大部分均以火烤的方式料理,最常見的即為日式蓋飯中的蒲燒鰻(北見市餐廳甚至還有蒲燒鰻日),因鰻魚血液中含有毒性蛋白,必須加熱烹煮方能分解,故縱然是著名的「星鰻壽司」,亦須以噴燈炙烤數秒後方能上桌。

鰻魚的多種烹調方法中,蒲燒是日本最常見的鰻魚料理方式,將鰻魚切開去頭剔骨後串上竹籤蒸煮,而後淋上特調佐料燒烤。在某些地方則淋上佐料直接燒烤,省略蒸煮的前置過程。將蒲燒鰻魚放在白飯上稱為鰻魚蓋飯,以木盒(重箱)裝盛為鰻重,若裝於瓷碗裡則稱為鰻丼

優質的蒲燒鰻肉質軟嫩,富含蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA,營養好吃又健康
鄉村人口向都市集中的過程稱之為都市化,台灣城鄉人口比例在民國七零年代,都市化進程即已黃金交叉,且日後都市化亦呈現日益增加的狀態,時至2005年台灣都市人口約佔總人口數的78%,這樣的都市化現像將導致經濟結構、社會結構和空間結構的實質變遷。

早期的露營區大部份存在於偏遠山區,幾乎都是原住民利用所屬空地闢建而成,一個營區大約十來二十帳的規模,每一帳的費用約略五、六百元,三、四百元的營地也比比皆是,露客到了週六早上還可以打電話挑營區,條件談成喜歡再去,露營純粹只是一種休閒活動。今日小團體想要露營,沒半年前預約幾乎沒有營區可露,送走2016剛跨過2017,朋友竟已發出明年跨年的露營邀請,瘋了,大家真的瘋了!2016年初的富士伊豆紀行與暑假的四國山陽跳島遊兩趟日本自駕遊,也僅於出發前六個月開始訂機票、住宿、租車及規劃行程,現在周休露營竟然要提前到這樣的程度,露營似乎已然成為一項艱難的任務了。

鴻利山莊(忘憂谷露營區)位於宜蘭縣員山鄉的一處山谷之中,營區內備有露天營位、室內小木屋及室內包場營位總計多達百個,營區佔地範圍由空拍機鳥瞰甚為壯觀,露客們可視需要預定所需。因其許多營位均採人車分離,若是希望將車子停於營位旁,最好是預定B1或C2的露營車營位,免得拿個東西還要上、下坡走到停車場哦!

近來可以容納超過百帳的營區日益增加,例如位於苗栗後龍的藍天綠地露營區胃納量亦超過百帳,這類以山谷為單位計算的營區,以其占地優勢產生人口的拉力,加上少數山地營區缺乏管理觀念所產生人口的推力,將整體露營活動由早期的市區化漸漸推向都市化。

營區都市化後可滿足現代露客睡外面的需求,但這樣真的就是露營嗎?答案可能需要自己認定了。

露營型態的都市化與市郊化,完全視個人需求而言,有人偏愛崇山峻嶺、有人喜愛交通便利,付錢形成一場買賣,商業當然就分東西
原產於美國的落羽杉即為一般大眾認知的落羽松,樹木外形似水杉為落葉喬木,樹幹通直高度可達30-50公尺,近年每到寒流來襲之後,各大新聞媒體即瘋狂報導各地落羽松變色的消息,例如:落羽松染紅美呆了 水利會文物館區吸睛桃園大溪落羽松秘境 1公里大道綠轉紅這在台灣?宜蘭三星落羽松秘境等,無形之中落羽松已成為台灣冬季的自然美景之一。

日常若您定睛一看,其實落羽松在周遭並不難見,但若是要有大片又高聳的樹林狀態,可能就不是那麼容易了。宜蘭三星鄉早期為了防風護岸,在安農溪畔種了數百棵的落羽松,時至今日,沒想到竟因此為地方引來觀光浪潮,三星鄉田心橋邊的東西二十八路,一旁高聳的落羽松成排林立於路邊的綠帶中,搭配上安農溪畔翠綠的草地,讓您散步其中如幻似真,彷彿置身歐洲古典的浪漫風情裡。

落羽松細長葉片變色後,整片樹林的色調會變得較為沉重,倘若陰天造訪會像這次的部分照片,呈現出霧矇矇不夠清晰的感覺,故建議挑個陽光普照的日子到此賞景,必能讓你的視野閃爍出亮彩的光芒。

暖冬的早晨,安農溪畔蒼翠的河灘草地,在陽光時而隱約的照射下,黃綠相間的色彩勾勒出一幅歐式風情的美景